Ιαπωνικό μαχαίρι Nakiri 5000MCD, 17 cm, Miyabi

Product detailed description

Το εξαιρετικά κοφτερό ιαπωνικό μαχαίρι Nakiri χρησιμοποιείται στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου κυρίως για τη γρήγορη και εύκολη κοπή λαχανικών και φρούτων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των χορτοφάγων και των vegans.

Κάθε ξεχωριστό μαχαίρι είναι το αποτέλεσμα της αριστοτεχνικής δουλειάς της "πόλης των μαχαιριών" Seki. Η παραδοσιακή δεξιοτεχνία και η σύγχρονη τεχνολογία έχουν οδηγήσει στην υψηλότερη δυνατή ποιότητα μεταξύ των μαχαιριών που παράγονται στο εμπόριο. Ο εξαιρετικά σκληρός πυρήνας χάλυβα Micro Carbide MC63 σε σκόνη είναι εγκιβωτισμένος σε 100 στρώματα χάλυβα δύο διαφορετικών σκληροτήτων. Το ειδικό φινίρισμα της λεπίδας προσδίδει στη λεπίδα μια πολυεπίπεδη δομή, δίνοντας σε κάθε μαχαίρι ένα πρωτότυπο και μοναδικό σχέδιο.

Για να επιτευχθούν ακόμη καλύτερες ιδιότητες του χάλυβα, χρησιμοποιήθηκε μια μοναδική διαδικασία σκλήρυνσης CRYODUR®, κατά την οποία ο χάλυβας παγώνει στους -196°C. Το προκύπτον υλικό διαθέτει ακραία σκληρότητα 63 Rockwell. Το μαχαίρι είναι συμμετρικά λειασμένο σε σχήμα "V" με γωνία 19°. Κάθε κομμάτι κόβεται με το χέρι χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή τεχνική Honbazuke, η οποία έχει αποδειχθεί από εκατοντάδες χρόνια πρακτικής από αρχιτέκτονες κοπτήρες. Πρόκειται για μια διαδικασία ακονίσματος σε πολλά στάδια, όπου το μαχαίρι αρχικά ακονίζεται χρησιμοποιώντας μια κάθετη και οριζόντια πέτρα λείανσης και στη συνέχεια η λεπίδα γυαλίζεται με μια δερμάτινη ζώνη ακονίσματος. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από σημύδα Masur.

• Εξαιρετικά σκληρός πυρήνας χάλυβα με σκόνη Micro Carbide MC63
  
• Σκληρότητα 63 Rockwell
  
• CRYODUR® - μια μοναδική μέθοδος σκλήρυνσης/σκληρύνσης με ψύξη
  
• Δαμασκηνό ατσάλι, κατασκευασμένο από 100 στρώματα
  
• Σφηνοειδές κόψιμο σε σχήμα V
  
• Παράδοση λείανσης με το χέρι τριών βημάτων Honbazuke
  
• Katana Edge, τέλεια ισορροπία
  
• Υψηλή συγκράτηση λεπίδων, αντοχή στη διάβρωση και βέλτιστη ευελιξία
  
• Άνετη λαβή σχήματος D από σημύδα Masur
  
• Ανοξείδωτο πόδι με λογότυπο
  
• Ισόβια εγγύηση για κατασκευαστικά ελαττώματα στη λεπίδα