Ιαπωνικό μαχαίρι Σεφ SAKIMARU, 27 cm, από ροδόξυλο, Dellinger

Product detailed description

Πολύ κοφτερό ιαπωνικό μαχαίρι Sakimaru/Yanagiba Dellinger Octagonal Full Damascus (μήκος λεπίδας 270 mm) από ατσάλι damascus με εντυπωσιακό σχεδιασμό και κορυφαία ποιότητα. Πρόκειται για ένα μακρύ μαχαίρι κοπής, λειασμένο μόνο από τη μία πλευρά, σχεδιασμένο για να κόβει λεπτές φέτες ψαριού για σούσι και σασίμι. Με αυτό το μαχαίρι μπορείτε εύκολα να κόψετε όχι μόνο μεγάλα κομμάτια κρέατος (ψητά), αλλά και λεπτές φέτες λαχανικών. Η όμορφη, κομψή λεπτή λεπίδα του είναι σε θέση να κόβει τα συστατικά σε μεγάλες αδιάκοπες τομές, διατηρώντας έτσι την ακεραιότητα και τη φρεσκάδα τους. Το Yanagiba είναι ένα από τα σημαντικότερα παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια και ανήκει στο ρεπερτόριο πολλών σεφ. Ακόμη και οι πιο απλές εργασίες γίνονται μια εξαιρετική εμπειρία με αυτό το όμορφο και λειτουργικό μαχαίρι. Η ιαπωνική δεξιοτεχνία, η ακρίβεια και οι νέες τεχνολογίες καθιστούν αυτό το μαχαίρι από ατσάλι νταμάσκου μοναδικό και ανεπανάληπτο.

Το μαχαίρι Sakimaru 270 mm έχει μια πολύ κοφτερή λεπίδα κατασκευασμένη από 110 στρώματα δύο σκληρών ανοξείδωτων και σφυρηλατημένων χαλύβων (10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV). Η λεπίδα αυτού του μαχαιριού υφίσταται σκλήρυνση σε πολύ ακριβείς κλιβάνους θερμικής επεξεργασίας κενού. Κάθε μαχαίρι αλέθεται στο χέρι και με σκληρότητα περίπου 60 HRC επιτυγχάνει εξαιρετική έως ακραία οξύτητα. Το μοτίβο Damascene αυτού του μαχαιριού είναι μοναδικό, ανεπανάληπτο και θα γίνει σύμβολο της ατομικότητάς σας.

Η οκταγωνική λαβή είναι κατασκευασμένη από εξωτικό Rose-Wood (τριανταφυλλιά) και κέρατο βουβαλιού με ορειχάλκινες μεταβάσεις. Είναι πάντα προσεκτικά γυαλισμένο στο χέρι, εργονομικά διαμορφωμένο. Ιδανικά σχεδιασμένο για εξαιρετικό έλεγχο με το χέρι. Το ειδικά σχεδιασμένο σχήμα του προστατευτικού είναι κατάλληλο για ασιατική λαβή μαχαιριού.

Κύρια πλεονεκτήματα:

• Ιαπωνικό μαχαίρι σεφ & μαχαίρι σεφ
• 110 στρώματα από ατσάλι νταμασκού
• Οκτάγωνη λαβή από φυσικό ξύλο τριανταφυλλιάς + κέρατο βουβαλιού
• Μακρύ μαχαίρι κοπής, τριμμένο μόνο από τη μία πλευρά (για να το κρατάτε στο δεξί χέρι)
• Σχεδιασμένο για την κοπή λεπτών φετών ψαριών για σούσι και σασίμι
• Είναι μέρος του ρεπερτορίου πολλών σεφ
• Με σκληρότητα περίπου 60 HRC, επιτυγχάνει εξαιρετική έως ακραία ευκρίνεια
• Το μοτίβο Δαμασκηνίου αυτού του μαχαιριού είναι μοναδικό και ανεπανάληπτο
• Εργονομικά διαμορφωμένη και γυαλισμένη στο χέρι λαβή
• Για τις λεπίδες μαχαιριών από ατσάλι damascus συνιστούμε τη χρήση λίθων λείανσης με διαμάντια και νερό
• Δεν είναι κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων

Προδιαγραφές:

• Μήκος λαβής: 150 mm
• Μήκος λεπίδας: 270 mm
• Συνολικό μήκος: 435 mm
• Βάρος: 230 g

Προειδοποίηση:

Κάθε μαχαίρι είναι κατασκευασμένο από φυσικά υλικά. Κάθε κομμάτι ατσαλιού Damascene είναι πρωτότυπο και ανεπανάληπτο, οπότε το μαχαίρι σας μπορεί να μην μοιάζει ακριβώς με τη φωτογραφία. Το μαχαίρι που θα παραλάβετε θα έχει την ίδια ποιότητα και λεπτομέρεια, αλλά μπορεί να διαφέρει ελαφρώς.