Μαχαίρι ψωμιού DIPLOME, 23 cm, Zwilling

Product detailed description

Το μαχαίρι ψωμιού ZWILLING® Diplôme έχει μακριά, χοντρή οδοντωτή λεπίδα. Αυτή η λεπίδα κόβει αβίαστα σκληρό ψωμί και άλλα γλυκίσματα. Χάρη στις μακριές άκρες του, παράγει καθαρές φέτες.

ZWILLING® Σειρά Diplôme

• Όμορφα μαχαίρια με κορυφαίες επιδόσεις κατασκευασμένα στην Ιαπωνία
• Συνδυάζει καινοτόμο γερμανική τεχνολογία και ιαπωνική τεχνογνωσία
• Σε συνεργασία με τους αρχιμάγειρες του Le Cordon Bleu
• Αιχμηρή γωνία άκρων 20° για αυθεντική ιαπωνική ευκρίνεια
• Εργονομική λαβή με τρία πριτσίνια για ακούραστη εργασία
• Ειδικό σχήμα προστατευτικού με κοντύτερα εξαρτήματα
• Ομαλή μετάβαση μεταξύ προστατευτικού και λαβής
• Λεπίδα από χάλυβα υψηλής ποιότητας κατασκευασμένη με ιαπωνική ακρίβεια
• Ειδικός χάλυβας FC-61 για εξαιρετικά ακριβή και λεπτή κοπή
• Υψηλή σκληρότητα περίπου 61 HRC σύμφωνα με το Rockwell
• Honbazuke - μοναδικό τριφασικό ιαπωνικό χειροκίνητο τρόχισμα και ακόνισμα
• Συνιστάται πλύσιμο στο χέρι, τα ποιοτικά μαχαίρια δεν είναι κατάλληλα για πλυντήριο πιάτων

Η σειρά μαχαιριών ZWILLING® Diplôme έχει κατασκευαστεί σε μοντέρνο σχεδιασμό με λεπτές γραμμές. Το δυναμικό σχήμα της λαβής είναι ιδιαίτερα καλά αναπτυγμένο. Με τα τρία πριτσίνια του παραπέμπει στην παράδοση των κλασικών σφυρήλατων μαχαιριών, αλλά ταυτόχρονα προσθέτει μοντερνικότητα στο σύνολο με το εξελιγμένο σχήμα του προστατευτικού, το οποίο ακολουθεί τη λοξή φτέρνα της λαβής. Η εργονομική λαβή με τον απρόσκοπτο σχεδιασμό της εξασφαλίζει ένα πολύ άνετο κράτημα για ακούραστη εργασία.

Χάρη στις κομψές γραμμές τους, την εξαιρετική κοπή και την άνετη λαβή τους, θα αγαπήσετε τα μαχαίρια ZWILLING® Diplôme από το πρώτο λεπτό χρήσης. Πρόκειται για εξαιρετικά, πολύ κοφτερά μαχαίρια με λεπίδα μεγάλης διάρκειας, κατάλληλα για αρχάριους και επαγγελματίες, που αναπτύχθηκαν σε συνεργασία με την παγκοσμίου φήμης σχολή μαγειρικής Le Cordon Bleu. Τα μαχαίρια ανταποκρίνονται έτσι στις υψηλές απαιτήσεις των αρχιμάγειρων.

Χρησιμοποιούμενες τεχνολογίες και υλικά

Ο πυρήνας είναι κατασκευασμένος από διπλά σκληρυμένο χρωμιωμένο χάλυβα FC-61. Οι ιδιότητες του χάλυβα βελτιώνονται περαιτέρω για την παραγωγή μαχαιριών με μια ειδική πατενταρισμένη μέθοδο σκλήρυνσης FRIODUR®, κατά την οποία ο χάλυβας καταψύχεται στους -70 °C μετά από θέρμανση σε θερμοκρασία άνω των 1000 °C και σκλήρυνση και στη συνέχεια θερμαίνεται άλλες δύο φορές σε θερμοκρασία περίπου 250 °C. Η προκύπτουσα μοριακή δομή αυξάνει σημαντικά τη σκληρότητα, την ανθεκτικότητα και την αντοχή του μαχαιριού στη διάβρωση.

Το παραδοσιακό ακόνισμα με το χέρι Honbazuke έχει αποδειχθεί από εκατοντάδες χρόνια εργασίας από αρχιμαχαιροποιούς. Πρόκειται για μια διαδικασία λείανσης σε πολλά στάδια, όπου το μαχαίρι αρχικά ακονίζεται χρησιμοποιώντας μια κάθετη και μια οριζόντια περιστρεφόμενη πέτρα λείανσης και τέλος η λεπίδα γυαλίζεται με μια δερμάτινη ζώνη λείανσης. Η συμμετρική λείανση εξασφαλίζει εύκολη διείσδυση των πρώτων υλών.

Η σταθερή λεπίδα και η τέλεια γεωμετρία της λεπίδας προσφέρουν εξαιρετική απόδοση κοπής και ακριβή έλεγχο κατά την κοπή. Η αιχμηρή συνολική γωνία των 20° παρέχει ακόμα μεγαλύτερη ευκρίνεια, κάνοντας το κόψιμο πιο ευχάριστο. Το σχήμα της βάσης βοηθά στη διαισθητική χρήση του μαχαιριού για εύκολη και ακριβή κοπή.

Το προστατευτικό είναι ενσωματωμένο ως μέρος της λεπίδας από ένα ενιαίο κομμάτι χάλυβα, εξασφαλίζοντας τη σωστή κατανομή του βάρους, προστατεύοντας τα δάχτυλα από την ολίσθηση στη λεπίδα και εξασφαλίζοντας ακριβή έλεγχο του μαχαιριού. Η σφυρηλάτηση στο προστατευτικό έχει μειωθεί στα μαχαίρια ZWILLING® Diplôme για πιο άνετο κράτημα και μεγαλύτερη επιδεξιότητα.

Η εργονομική λαβή είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό συνθετικό υλικό που είναι ανθεκτικό σε θραύσματα, χτυπήματα ή οξέα τροφίμων. Είναι ασφαλές για πλυντήριο πιάτων. Το συνεχές στοπ είναι πλήρως κρυμμένο. Η τέλεια συγκόλληση των επιμέρους τμημάτων αποτρέπει την παγίδευση καταλοίπων και βακτηρίων.

Συντήρηση μαχαιριών ZWILLING

Τα μαχαίρια με πλαστικές λαβές μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων, αλλά συνιστάται το πλύσιμο στο χέρι, καθώς είναι πιο απαλό για το μαχαίρι. Εάν προτιμάτε να πλένετε στο πλυντήριο πιάτων, λάβετε υπόψη σας ότι τα μαχαίρια υψηλής ποιότητας μπορεί να καταστραφούν εάν έρθουν σε επαφή με άλλα μαχαιροπήρουνα, κατσαρόλες ή τηγάνια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πλύσης. Κατά την τοποθέτηση των πιάτων στο πλυντήριο πιάτων, είναι επομένως απαραίτητο να ελέγχετε ότι οι λεπίδες των λεπίδων δεν μπορούν να αγγίξουν άλλα αντικείμενα. Ο κατασκευαστής συνιστά επίσης ένα οικονομικό πρόγραμμα με μέγιστη θερμοκρασία 55 °C για πιθανή χρήση του πλυντηρίου πιάτων.

Ακόνισμα μαχαιριών ZWILLING

Κάθε μαχαίρι πρέπει να ακονίζεται από καιρό σε καιρό. Οι πέτρες TWIN Stone Pro και TWIN Finishing Stone Pro είναι κατάλληλες για το ακόνισμα μαχαιριών ZWILLING® Diplôme. Προσφέρουμε επίσης αρχική ακόνισμα απευθείας στον κατασκευαστή - μπορούμε να κανονίσουμε την αποστολή του μαχαιριού στο ZWILLING J. A. Henckels στη Γερμανία. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούμε επίσης να σας συστήσουμε έναν κόπτη μαχαιριών με εμπειρία στο ακόνισμα μαχαιριών ZWILLING στην Πράγα.