Μαχαίρια τεμαχισμού

Μαχαίρια φιλέτου - ξεφλουδίστε το ψάρι σας απρόσκοπτα με τα μαχαίρια φιλέτου μας

Για ποιο λόγο χρησιμοποιείται το μαχαίρι φιλέτου

Το μαχαίρι φιλεταρίσματος είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας που χρησιμοποιείται για το φιλετάρισμα. Είναι μέλος της οικογένειας των μαχαιριών για το ξεκοίλιασμα και χρησιμοποιείται ειδικά για τη φιλετοποίηση και την προετοιμασία ψαριών. Το μαχαίρι φιλέτου ψαριών χρησιμοποιείται για να κόβει το δέρμα, τα οστά και τη σάρκα κατά τον τεμαχισμό ψαριών.

Τι διακρίνει ένα μαχαίρι φιλέτου από ένα μαχαίρι αποστεώματος

Τα μαχαίρια φιλεταρίσματος είναι μέλη της οικογένειας των μαχαιριών χωρίς κόκαλα, αλλά οι εύκαμπτες και κοφτερές λεπίδες τους έχουν σχεδιαστεί για την κοπή ψαριών και την αφαίρεση των οστών. Τα μαχαίρια αποστεώματος είναι καλύτερη επιλογή για πιο σκληρά κρέατα όπως το χοιρινό, το μοσχάρι ή το κοτόπουλο.

Πώς ακονίζεται ένα μαχαίρι φιλέτου ψαριού

Η εύκαμπτη λεπίδα ενός μαχαιριού φιλεταρίσματος απαιτεί διαφορετικό ακόνισμα από άλλα μαχαίρια λόγω της ευκαμψίας της. Ένα μαχαίρι φιλέτου ακονίζεται από την άκρη προς τη φτέρνα σε αντίθεση με άλλα μαχαίρια που ακονίζονται από τη φτέρνα προς τη μύτη.

Για να αποκτήσετε το ιδανικό ακονιστήρι για το μαχαίρι φιλέτου σας, μπορείτε να δείτε τη συλλογή μας από ακονιστήρια μαχαιριών.

Τι κάνει ένα καλό μαχαίρι φιλεταρίσματος

• υλικό - βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα μαχαίρι υψηλής ποιότητας με λεπίδα που δεν σκουριάζει εύκολα
• μήκος λεπίδας - ένα από τα πιο κρίσιμα χαρακτηριστικά ενός μαχαιριού φιλέτου είναι το μήκος του. Όμως, το μήκος του μαχαιριού σας θα πρέπει να εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού που ετοιμάζετε πιο συχνά. Επιλέξτε ένα μαχαίρι με μακρύτερη λεπίδα για μεγαλύτερα ψάρια και ένα μικρότερο για μικρά αλιεύματα
• λεπτή και εύκαμπτη λεπίδα - ο κατάλληλος βαθμός ευκαμψίας της λεπίδας θα σας επιτρέψει να κόψετε το φιλέτο με ευκολία και να κάνετε κοπές ακριβείας

Στο Kulina θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από μαχαίρια φιλεταρίσματος υψηλής ποιότητας από γνωστούς κατασκευαστές όπως η Wusthof και η Forged και αν σας αρέσουν τα ψάρια, φροντίστε να δείτε τη συλλογή μας από μαχαίρια σολομού και μαχαιροπήρουνα για θαλασσινά και ψάρια.

Μπορείτε επίσης να διαβάσετε τον οδηγό αγορών μας για το πώς να επιλέξετε τα τέλεια μαχαίρια για την κουζίνα σας εδώ.

Πώς να φροντίζετε το μαχαίρι φιλεταρίσματος

Τα μαχαίρια κουζίνας είναι μια επένδυση, οπότε αν θέλετε το μαχαίρι φιλέτου σας να κρατήσει για αιώνες, βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε αυτούς τους απλούς κανόνες για τον καθαρισμό και την αποθήκευση των μαχαιριών σας:

• τα μαχαίρια είναι συχνά κατάλληλα για πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων, αλλά σας συνιστούμε να καθαρίζετε το μαχαίρι σας με το χέρι, καθώς τα απορρυπαντικά του πλυντηρίου πιάτων μπορούν να καταστρέψουν την επιφάνεια της ατσάλινης λεπίδας
• εάν ένα μαχαίρι έχει ξύλινη λαβή, μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων
• για να αποφύγετε την ξήρανση των ξύλινων λαβών, λαδώστε τις τακτικά με λινέλαιο ή κερί μέλισσας
• να αποθηκεύετε τα μαχαίρια σας ξεχωριστά, ώστε να μην αμβλύνονται οι λεπίδες τους. Χρησιμοποιήστε ένα μπλοκ μαχαιριών ή μια θήκη μαχαιριών
• ακονίζετε τακτικά το μαχαίρι σας