Καράφα κρασιού ESCARGOT, 1,4 l, Riedel

Product detailed description

Η λειτουργικότητα της καράφας Escargot έγκειται κυρίως στον διπλό αερισμό του κρασιού. Το πρώτο συμβαίνει κατά τη μεταφορά του κρασιού από τη φιάλη στην καράφα, όταν το περιεχόμενο της φιάλης εκτίθεται σε περισσότερο οξυγόνο. Για τη μεταφορά, ανασηκώστε την καράφα από την οριζόντια στην κατακόρυφη θέση. Ο δεύτερος αερισμός δημιουργείται με την έκχυση του κρασιού από την καράφα σε ποτήρια. Για να το κάνετε αυτό, πιάστε την καράφα από την οπή στο κάτω μέρος της καράφας. Το σχήμα της καράφας επιταχύνει την είσοδο του φρέσκου αέρα στο ήδη αεριούχο κρασί. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί έναν ήχο που αναβλύζει.

Ο προβληματισμός του Christian Moueix σχετικά με το decantation:

"Προσωπικά, προτιμώ το decanting τόσο για τα νεαρά όσο και για τα πιο ώριμα κρασιά. Στην περίπτωση των ώριμων κρασιών, το άδειασμα είναι έκφραση σεβασμού- στην περίπτωση των νέων κρασιών, είναι έκφραση εμπιστοσύνης. Η μετάγγιση των ώριμων κρασιών λίγο πριν από το σερβίρισμα εξασφαλίζει ότι το χρώμα και η διαύγεια δεν επηρεάζονται από τα ιζήματα που έχουν σχηματιστεί στο κρασί κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Η μετάγγιση των νεαρών κρασιών λίγες ώρες πριν από το σερβίρισμα θα δώσει στο κρασί την ευκαιρία να αναπτύξει το μπουκέτο του, να αποκτήσει έναν βαθμό ωριμότητας που διαφορετικά θα μπορούσε να επιτευχθεί μόνο με χρόνια αποθήκευσης"