Γουόκ
Τηγάνια wok
Τα τηγάνια wok είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για την προετοιμασία πιάτων με την τεχνική stir-fry, η οποία χαρακτηρίζεται από γρήγορο τηγάνισμα σε υψηλή θερμοκρασία με συνεχή ανάδευση. Χάρη στο συγκεκριμένο σχήμα και τον βαθύ πυθμένα τους, τα τηγάνια wok επιτρέπουν την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, κάτι που είναι ιδανικό για γρήγορο και αποτελεσματικό μαγείρεμα.
Κύρια πλεονεκτήματα των τηγανιών wok
Μεταξύ των βασικών χαρακτηριστικών των τηγανιών wok είναι τα εξής:
- Ευελιξία – κατάλληλο για διάφορες μαγειρικές τεχνικές, όπως τηγάνισμα, σιγοβράσιμο, μαγείρεμα στον ατμό ή τηγάνισμα.
- Γρήγορη προετοιμασία γευμάτων – η υψηλή θερμοκρασία και το γρήγορο ανακάτεμα εξασφαλίζουν γρήγορο μαγείρεμα, το οποίο διατηρεί τη γεύση και τη θρεπτική αξία των συστατικών.
- Εξοικονόμηση ενέργειας – χάρη στο γρήγορο μαγείρεμα, μειώνεται η κατανάλωση ενέργειας.
- Εύκολη συντήρηση – τα σύγχρονα τηγάνια wok διαθέτουν συχνά αντικολλητική επιφάνεια που διευκολύνει τον καθαρισμό.
Κορυφαίες μάρκες τηγανιών wok
Μεταξύ των κορυφαίων κατασκευαστών τηγανιών wok είναι η γερμανική μάρκα Woll, γνωστή για τα υψηλής ποιότητας τηγάνια της με αντικολλητική επιφάνεια, που επιτρέπουν το μαγείρεμα με ελάχιστη ποσότητα λαδιού και εύκολο καθάρισμα. Μια άλλη διάσημη μάρκα είναι η Fissler, η οποία προσφέρει τηγάνια wok από ανοξείδωτο ατσάλι με εξαιρετική θερμική αγωγιμότητα και αντοχή, κατάλληλα για όλους τους τύπους κουζινών, συμπεριλαμβανομένων των επαγωγικών. Tefal προσφέρει μια μεγάλη γκάμα τηγανιών wok με πρακτικά χαρακτηριστικά, όπως η ένδειξη θερμοκρασίας Thermo-Spot, που διευκολύνει την επίτευξη της ιδανικής θερμοκρασίας για το μαγείρεμα.
