Μαχαίρια Chef

93 items total
Μαχαίρι Σεφ VG10, 20,5 cm, με δερμάτινη θήκη, Forged
125 €
FORGEDSDV305584
Μαχαίρι Σεφ CLASSIC IKON, 20 cm, Wüsthof
Μαχαίρι Σεφ CLASSIC IKON, 20 cm, Wüsthof
Online σε απόθεμα (18 pcs)
167 €
WU459620
Μαχαίρι Σεφ AJAX RED SPIRIT, 20 cm, F.Dick
110 € –10 %
Μαχαίρι Σεφ AJAX RED SPIRIT, 20 cm, F.Dick
Online σε απόθεμα (1 pcs)
98,70 €
FDCK8172220
Μαχαίρι Σεφ GYUTO EYES, 20 cm, Dellinger
Μαχαίρι Σεφ GYUTO EYES, 20 cm, Dellinger
Online σε απόθεμα (11 pcs)
91,99 €
DNGRSXLKHAUS8
Ιαπωνικό μαχαίρι Σεφ GYUTO OKAMI, 19 cm, Dellinger
95,55 €
DNGRSXLKHAUS8B
Μαχαίρι Σεφ OLIVE, 20,5 cm, με λαβή από ξύλο ελιάς, Forged FORGEDSDV305225
Μαχαίρι σεφ CLASSIC COLOR 20 cm, ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, Wüsthof
New
WU1061700420
Μαχαίρι Σεφ TOIVO PROFESSIONAL DAMASCUS, 20,5 cm, Dellinger
149 €
DNGRSXLKH64
Μαχαίρι Σεφ BRUTE, 20,5 cm, Forged
Μαχαίρι Σεφ BRUTE, 20,5 cm, Forged
Online σε απόθεμα (2 pcs)
76,65 €
FORGEDSDV304105
Μαχαίρι Σεφ RED SPIRIT, 21 cm, F.Dick
106 € –15 %
Μαχαίρι Σεφ RED SPIRIT, 21 cm, F.Dick
Online σε απόθεμα (5 pcs)
89,25 €
FDCK8174721
Μαχαίρι Σεφ, 24 cm, F.Dick
Μαχαίρι Σεφ, 24 cm, F.Dick
Online σε απόθεμα (2 pcs)
584 €
FDCK8164724H
Μαχαίρι Σεφ KATAI, 20,5 cm, Forged
Μαχαίρι Σεφ KATAI, 20,5 cm, Forged
Online σε απόθεμα (2 pcs)
130,10 €
FORGEDSDV620599
Μαχαίρι Σεφ AJAX 1905, 22 cm, F.Dick
149 € –20 %
Μαχαίρι Σεφ AJAX 1905, 22 cm, F.Dick
Online σε απόθεμα (3 pcs)
119 €
FDCK8192222
Μαχαίρι Σεφ FIBRE KARBON 2, 17 cm, de Buyer
Μαχαίρι Σεφ FIBRE KARBON 2, 17 cm, de Buyer
Online σε απόθεμα (11 pcs)
89,30 €
DB428017
Μαχαίρι Σεφ SOK OLIVE SUNSHINE DAMASCUS, 15,5 cm, Dellinger
79,99 €
DNGRKHOK6CH
Μαχαίρι σεφ KITA NORTH DAMASCUS, 20 cm, Dellinger
141 €
DNGRSXLKH133
Μαχαίρι Σεφ SOK OLIVE SUNSHINE DAMASCUS, 19,5 cm, Dellinger
125 €
DNGRKHOK8CH
Μαχαίρι Σεφ URBAN FARMER, 20 cm, Wüsthof 20
Outlet
106 € –30 %
74,02 €
WU1025244820
Μαχαίρι Σεφ SEBRA, 20,5 cm, Forged
Μαχαίρι Σεφ SEBRA, 20,5 cm, Forged
Online σε απόθεμα (7 pcs)
78,75 €
FORGEDSDV623378
Μαχαίρι Σεφ INTENSE, 20,5 cm, Forged
Μαχαίρι Σεφ INTENSE, 20,5 cm, Forged
Online σε απόθεμα (3 pcs)
75,60 €
FORGEDSDV304495
Μαχαίρι Σεφ SOK OLIVE SUNSHINE DAMASCUS, 23 cm, Dellinger
132 €
DNGRKHOK9CH
Up
More products

Μαχαίρια Σεφ - ένα μαχαίρι που χρειάζεται κάθε κουζίνα

Τι είναι το μαχαίρι του σεφ;

Το μαχαίρι του Σεφ είναι ένα πολύ ευέλικτο μαχαίρι κουζίνας που χρησιμοποιείται για πολλές μαγειρικές εργασίες (για κοπή κρέατος, κόψιμο σε φέτες και τεμαχισμό λαχανικών) και ένα από τα τρία μαχαίρια που πρέπει να υπάρχουν σε κάθε κουζίνα για κάθε μάγειρα (ελέγξτε τον πλήρη οδηγό για τα μαχαίρια κουζίνας για να δείτε και τα υπόλοιπα δύο μαχαίρια στα οποία πρέπει οπωσδήποτε να επενδύσετε).

Το μαχαίρι Σεφ έχει μια φαρδιά λεπίδα που καμπυλώνει προς τα πάνω για να σχηματίσει μια άκρη. Το μήκος της λεπίδας είναι συνήθως 18-24 cm.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μαχαιριού Σεφ και του μαχαιριού Santoku;

Οι οικιακοί μάγειρες και οι επαγγελματίες σεφ χρησιμοποιούν τόσο το Santoku όσο και τα μαχαίρια Σεφ για πολλές εργασίες κοπής. Ποιες είναι οι βασικές διαφορές μεταξύ αυτών των δύο τύπων μαχαιριών; Τα μαχαίρια Σεφ έχουν μακρύτερες λεπίδες και η λεπίδα τους είναι διπλής λοξότμησης σε αντίθεση με τα μαχαίρια Santoku που είναι συνήθως μονόπλευρα. Το σχήμα της λεπίδας ενός μαχαιριού σεφ σας κάνει να κουνάτε τη λεπίδα προς τα εμπρός και με ένα μαχαίρι Santoku κόβετε φέτες με ένα μόνο κόψιμο προς τα κάτω.

Σε τι χρησιμοποιείται το μαχαίρι Σεφ;

Η κυρτή λεπίδα ενός μαχαιριού Σεφ επιτρέπει μια μέθοδο κοπής «ταλάντωσης», η οποία μαζί με μια φαρδιά λεπίδα κάνει το μαχαίρι Σεφ το τέλειο εργαλείο για:

  • να κόβετε πολλά λαχανικά ταυτόχρονα
  • το κόψιμο, τεμαχισμό και διαχωρισμό του κρέατος
  • φέτες τυριού
  • να κόβετε σε φέτες, να ψιλοκόβετε ή να κόβετε τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς

Στην Kulina θα βρείτε ποιοτικά μαχαίρια Σεφ κατασκευασμένα από αξιόπιστες μάρκες που αντέχουν στη φθορά. Ελέγξτε τα μαχαίρια από Wusthof, Zwilling ή WMF. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε τα τα μαχαίρια Σεφ με τις περισσότερες πωλήσεις εδώ.

Πώς να ακονίσετε το μαχαίρι Σεφ;

Εάν χρησιμοποιείτε το μαχαίρι Σεφ σε καθημερινή βάση, θα πρέπει να το ακονίζετε αρκετά συχνά - τουλάχιστον κάθε δύο εβδομάδες με ακονιστήρι μαχαιριών. Ο καλύτερος τρόπος για να ακονίσετε το μαχαίρι Σεφ είναι με μια πέτρα με την οποία θα πρέπει να το ακονίσετε στους 15-20 βαθμούς και από τις δύο πλευρές ή με μια ατσάλινη ράβδο. Μπορείτε επίσης να πάτε το μαχαίρι σας σε έναν ειδικό.

Πώς να φροντίσετε το μαχαίρι Santoku;

Τα ποιοτικά μαχαίρια Σεφ είναι μια επένδυση, οπότε αν θέλετε το μαχαίρι σας να διαρκέσει για πολλά χρόνια, βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε αυτούς τους απλούς κανόνες για τον καθαρισμό και την αποθήκευση των μαχαιριών σας:

  • τα μαχαίρια πλένονται συχνά στο πλυντήριο πιάτων, αλλά σας συνιστούμε να καθαρίζετε το μαχαίρι σας με το χέρι, καθώς τα απορρυπαντικά του πλυντηρίου πιάτων μπορούν να βλάψουν την επιφάνεια μιας ατσάλινης λεπίδας
  • αν ένα μαχαίρι έχει ξύλινη λαβή, μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων
  • για να μην στεγνώσουν οι ξύλινες λαβές, λαδώστε τις τακτικά με λινέλαιο ή κερί μέλισσας
  • φυλάξτε τα μαχαίρια σας ξεχωριστά για να μην θαμπώνουν οι λεπίδες. Χρησιμοποιήστε ένα μπλοκ για μαχαίρια ή μια θήκη μαχαιριών
  • ακονίζετε το μαχαίρι σας τακτικά