Μαχαίρια Chef

103 items total
Μαχαίρι Σεφ BRUTE, 20,5 cm, Forged
Μαχαίρι Σεφ BRUTE, 20,5 cm, Forged
Online σε απόθεμα (>5 pcs)
73,64 €
FORGEDSDV304105
Μαχαίρι Σεφ KATAI, 20,5 cm, Forged
Μαχαίρι Σεφ KATAI, 20,5 cm, Forged
Online σε απόθεμα (>5 pcs)
135 €
FORGEDSDV620599
Μαχαίρι Σεφ KINEO, 15 cm, WMF
Μαχαίρι Σεφ KINEO, 15 cm, WMF
Online σε απόθεμα (1 pcs)
60,39 €
WM1896166032
217835 kucharsky nuz kanetsugu pro m 23 cm cerna dellinger
Νέα
199 €
DNGR9006
Μαχαίρι Σεφ CLASSIC, 20 cm, Wüsthof
Μαχαίρι Σεφ CLASSIC, 20 cm, Wüsthof
Online σε απόθεμα (5 pcs)
130 €
WU458220
Κινέζικο μαχαίρι Σεφ PRO, 18 cm, Zwilling
166 €
ZW38419181
Μαχαίρι Σεφ KINEO, 20 cm, WMF
Μαχαίρι Σεφ KINEO, 20 cm, WMF
Online σε απόθεμα (>5 pcs)
65,59 €
WM1896156032
Μαχαίρι Σεφ PROFESSIONAL "S", 20 cm, Zwilling
111 €
ZW31021201
210931 7 d805 21 white
188 €
GUDED80521
Μαχαίρι Σεφ SANDVIK RED NORTHERN SUN, 20,5 cm, Dellinger
107 €
DNGRKH205
Μαχαίρι Σεφ IKON, 16 cm, Wüsthof
Μαχαίρι Σεφ IKON, 16 cm, Wüsthof
Online σε απόθεμα (2 pcs)
195 €
WU499616
Μαχαίρι Σεφ, 16 cm, Victorinox
Μαχαίρι Σεφ, 16 cm, Victorinox
Online σε απόθεμα (3 pcs)
57,39 €
VN5520016
Μαχαίρι Σεφ TWIN CUISINE, Zwilling
Μαχαίρι Σεφ TWIN CUISINE, Zwilling
Online σε απόθεμα (1 pcs)
184 €
ZW30341201
210994 kucharsky nuz synchros 21 cm hneda gude
Μαχαίρι Σεφ SYNCHROS 21 cm, καφέ, Güde
Online σε απόθεμα (>5 pcs)
278 €
GUDES80523
Μαχαίρι Σεφ CLASSIC LINE, 20 cm, WMF
Μαχαίρι Σεφ CLASSIC LINE, 20 cm, WMF
Online σε απόθεμα (5 pcs)
45,49 €
WM1874666030
Μαχαίρι Σεφ AJAX 1905, 22 cm, F.Dick
Μαχαίρι Σεφ AJAX 1905, 22 cm, F.Dick
Online σε απόθεμα (>5 pcs)
147 €
FDCK8192222
Μαχαίρι Σεφ FOUR STAR, 16 cm, Zwilling
Μαχαίρι Σεφ FOUR STAR, 16 cm, Zwilling
Online σε απόθεμα (1 pcs)
91 €
ZW31071161
210919 kucharsky nuz kappa 21 cm stribrna gude
Μαχαίρι Σεφ KAPPA 21 cm, ασημί, Güde
Online σε απόθεμα (2 pcs)
156 €
GUDE80521
Μαχαίρι Σεφ TWIN POLLUX, 20 cm, Zwilling
Μαχαίρι Σεφ TWIN POLLUX, 20 cm, Zwilling
Online σε απόθεμα (1 pcs)
80,94 €
ZW30721201
Μαχαίρι σεφ KITA NORTH DAMASCUS, 20 cm, Dellinger
139 €
DNGRSXLKH133
Μαχαίρι Σεφ DARKNITRO 21 cm, καφέ, F.DICK
231 €
FDCK81147212
Μαχαίρι Σεφ FIBRE KARBON 2, 17 cm, de Buyer
Μαχαίρι Σεφ FIBRE KARBON 2, 17 cm, de Buyer
Online σε απόθεμα (>5 pcs)
116 €
DB428017
Up
More products

Μαχαίρια Σεφ - ένα μαχαίρι που χρειάζεται κάθε κουζίνα

Τι είναι το μαχαίρι του σεφ;

Το μαχαίρι του Σεφ είναι ένα πολύ ευέλικτο μαχαίρι κουζίνας που χρησιμοποιείται για πολλές μαγειρικές εργασίες (για κοπή κρέατος, κόψιμο σε φέτες και τεμαχισμό λαχανικών) και ένα από τα τρία μαχαίρια που πρέπει να υπάρχουν σε κάθε κουζίνα για κάθε μάγειρα (ελέγξτε τον πλήρη οδηγό για τα μαχαίρια κουζίνας για να δείτε και τα υπόλοιπα δύο μαχαίρια στα οποία πρέπει οπωσδήποτε να επενδύσετε).

Το μαχαίρι Σεφ έχει μια φαρδιά λεπίδα που καμπυλώνει προς τα πάνω για να σχηματίσει μια άκρη. Το μήκος της λεπίδας είναι συνήθως 18-24 cm.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μαχαιριού Σεφ και του μαχαιριού Santoku;

Οι οικιακοί μάγειρες και οι επαγγελματίες σεφ χρησιμοποιούν τόσο το Santoku όσο και τα μαχαίρια Σεφ για πολλές εργασίες κοπής. Ποιες είναι οι βασικές διαφορές μεταξύ αυτών των δύο τύπων μαχαιριών; Τα μαχαίρια Σεφ έχουν μακρύτερες λεπίδες και η λεπίδα τους είναι διπλής λοξότμησης σε αντίθεση με τα μαχαίρια Santoku που είναι συνήθως μονόπλευρα. Το σχήμα της λεπίδας ενός μαχαιριού σεφ σας κάνει να κουνάτε τη λεπίδα προς τα εμπρός και με ένα μαχαίρι Santoku κόβετε φέτες με ένα μόνο κόψιμο προς τα κάτω.

Σε τι χρησιμοποιείται το μαχαίρι Σεφ;

Η κυρτή λεπίδα ενός μαχαιριού Σεφ επιτρέπει μια μέθοδο κοπής «ταλάντωσης», η οποία μαζί με μια φαρδιά λεπίδα κάνει το μαχαίρι Σεφ το τέλειο εργαλείο για:

  • να κόβετε πολλά λαχανικά ταυτόχρονα
  • το κόψιμο, τεμαχισμό και διαχωρισμό του κρέατος
  • φέτες τυριού
  • να κόβετε σε φέτες, να ψιλοκόβετε ή να κόβετε τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς

Στην Kulina θα βρείτε ποιοτικά μαχαίρια Σεφ κατασκευασμένα από αξιόπιστες μάρκες που αντέχουν στη φθορά. Ελέγξτε τα μαχαίρια από Wusthof, Zwilling ή WMF. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε τα τα μαχαίρια Σεφ με τις περισσότερες πωλήσεις εδώ.

Πώς να ακονίσετε το μαχαίρι Σεφ;

Εάν χρησιμοποιείτε το μαχαίρι Σεφ σε καθημερινή βάση, θα πρέπει να το ακονίζετε αρκετά συχνά - τουλάχιστον κάθε δύο εβδομάδες με ακονιστήρι μαχαιριών. Ο καλύτερος τρόπος για να ακονίσετε το μαχαίρι Σεφ είναι με μια πέτρα με την οποία θα πρέπει να το ακονίσετε στους 15-20 βαθμούς και από τις δύο πλευρές ή με μια ατσάλινη ράβδο. Μπορείτε επίσης να πάτε το μαχαίρι σας σε έναν ειδικό.

Πώς να φροντίσετε το μαχαίρι Santoku;

Τα ποιοτικά μαχαίρια Σεφ είναι μια επένδυση, οπότε αν θέλετε το μαχαίρι σας να διαρκέσει για πολλά χρόνια, βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε αυτούς τους απλούς κανόνες για τον καθαρισμό και την αποθήκευση των μαχαιριών σας:

  • τα μαχαίρια πλένονται συχνά στο πλυντήριο πιάτων, αλλά σας συνιστούμε να καθαρίζετε το μαχαίρι σας με το χέρι, καθώς τα απορρυπαντικά του πλυντηρίου πιάτων μπορούν να βλάψουν την επιφάνεια μιας ατσάλινης λεπίδας
  • αν ένα μαχαίρι έχει ξύλινη λαβή, μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων
  • για να μην στεγνώσουν οι ξύλινες λαβές, λαδώστε τις τακτικά με λινέλαιο ή κερί μέλισσας
  • φυλάξτε τα μαχαίρια σας ξεχωριστά για να μην θαμπώνουν οι λεπίδες. Χρησιμοποιήστε ένα μπλοκ για μαχαίρια ή μια θήκη μαχαιριών
  • ακονίζετε το μαχαίρι σας τακτικά