Σετ μαχαιριών με μαχαίρι Santoku 2 τεμαχίων Classic WÜSTHOF

Product detailed description

Μαχαίρι λαχανικών Classic είναι ένα μικρό, ελαφρύ και πολύπλευρο μαχαίρι με κοντή, ίσια λάμα. Είναι κατάλληλο για τον καθαρισμό ή την κοπή λαχανικών και φρούτων και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό μανιταριών, για παράδειγμα.

Το μαχαίρι Santoku με κλασική κοπή ανήκει στα ασιατικά μαχαίρια. Διαθέτει ευρεία και κυρίως κοφτερή λεπίδα. Αυτό το πολυεργαλείο της ασιατικής κουζίνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τρεις τρόπους: για την προετοιμασία κρέατος, ψαριών και λαχανικών.

Χάρη στην επιφάνεια κοπής με υφή της λεπίδας, είναι το τέλειο εργαλείο για τον τεμαχισμό, για παράδειγμα, λεπτών φέτες ζαμπόν - η κοπή και στις δύο πλευρές της λεπίδας εξασφαλίζει ότι τα μαλακά τρόφιμα δεν κολλάνε. Θα εκτιμήσετε επίσης την εξαιρετική λεπίδα του μαχαιριού Santoku όταν κόβετε ντομάτες, των οποίων το σχήμα και η υφή δεν αλλάζουν κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού.

Κλασική σειρά

• Υψηλής ποιότητας σφυρήλατα μαχαίρια κατασκευασμένα στο Solingen
• Τέλεια ισορροπημένο, με μοναδική εργονομία
• Για επαγγελματίες σεφ και λάτρεις της κουζίνας
• Μαύρο χερούλι από ειδικό συνθετικό υλικό
• Κλασική εμφάνιση με τρία πριτσίνια, ταιριάζει καλά στο χέρι
• Χρήση κορυφαίου γερμανικού κράματος Ατσάλι X50CrMoV15
• Εξαιρετική λεπίδα που συντηρείται εύκολα
• Σκληρότητα 58 HRC Κλίμακα Rockwell
• Ειδική ελεγχόμενη από υπολογιστή διαδικασία άλεσης PEtec
• Χειροποίητη λείανση και στίλβωση ακριβείας για τέλεια ακμή
• Αυστηρός συνεχής ποιοτικός έλεγχος, λεπίδα που ελέγχεται με λέιζερ
• Τυπικό σχήμα προστατευτικού για ασφαλές κράτημα
• Ομαλή μετάβαση μεταξύ προστατευτικού και λαβής
• Απρόσκοπτη υγιεινή σύνδεση των θηλών
• Τα μαχαίρια μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων - ωστόσο, συνιστάται το πλύσιμο στο χέρι
• Μια ευρεία γκάμα προϊόντων που δημιουργήθηκε σε συνεργασία με επαγγελματίες σεφ
• Επέκταση της εγγύησης έναντι κατασκευαστικών και υλικών ελαττωμάτων για 15 έτη
• Η σειρά έχει λάβει τη διακεκριμένη σφραγίδα ποιότητας και υγιεινής NSF στις ΗΠΑ

Η σειρά μαχαιριών Classic αναδεικνύει τέλεια την τέχνη της υφοποίησης της μάρκας WÜSTHOF. Είναι η πιο δημοφιλής σειρά της συλλογής της μάρκας WÜSTHOF, όχι μόνο λόγω της υψηλής άνεσης στη χρήση. Πρόκειται για κλασικά μαχαίρια με πριτσινωτές λαβές, των οποίων οι λεπίδες είναι σφυρηλατημένες από ένα κομμάτι κράματος ανοξείδωτου χάλυβα X50CrMoV15. Χάρη στη χρήση υλικών υψηλής ποιότητας και τη λείανση ακριβείας, διαθέτουν υψηλή και μακράς διάρκειας αιχμηρότητα. Τα εξαιρετικά λειτουργικά μαχαίρια Classic κατασκευάζονται με μεγάλη προσοχή μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια. Ακριβώς όπως αναμενόταν από τα μαχαίρια Solingen. Μετά την πρώτη χρήση, δεν θα θέλετε άλλο μαχαίρι..

Η λαβή των μαχαιριών Classic είναι κατασκευασμένη από αντοχικό συνθετικό υλικό με τον κλασικό σχεδιασμό με τρία πριτσίνια. Οι λαβές σχεδιάστηκαν σύμφωνα με τις απαιτήσεις της εργονομίας και προορίζονται για άνετη εργασία χωρίς κόπωση. Το ποιοτικό συνθετικό υλικό αντέχει στο πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων, ωστόσο, για τη διατήρηση της ποιότητας της κόψης, συνιστούμε το πλύσιμο στο χέρι, το οποίο είναι καταλληλότερο για ποιοτικά μαχαίρια.

Η ειδική διαδικασία λείανσης μαχαιριών WÜSTHOF ελεγχόμενη από υπολογιστή χρησιμεύει για να είναι τα μαχαίρια τέλεια κοφτερά. Ο υπολογιστής χρησιμοποιεί ένα λέιζερ για να μετρήσει τη λεπίδα και δίνει στο ρομπότ τις πληροφορίες που χρειάζεται για να την ακονίσει τέλεια. Η κατασκευή με τη βοήθεια υπολογιστή παρέχει στα μαχαίρια εξαιρετικά υψηλή αρχική απόδοση κοπής (σε όλο το μήκος της λεπίδας) και μεγάλη διάρκεια ζωής. Η ποιότητα της λεπίδας είναι υψηλή και, το σημαντικότερο, μπορεί να ανακτηθεί εύκολα.

Τέλος, πρέπει να αναφέρουμε το σημαντικό πιστοποιητικό NSF που έλαβε η σειρά Classic στις ΗΠΑ. Στόχος του NSF είναι η προστασία της δημόσιας υγείας και του περιβάλλοντος. Πιστοποιεί, μεταξύ άλλων, τον εξοπλισμό κουζίνας, συμπεριλαμβανομένων των μαχαιριών, που δεν είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία. Το προϊόν ελέγχεται επίσης ως προς το σχεδιασμό, την ασφάλεια των υλικών και τη χρήση. Θα βρείτε το λογότυπο NSF σε προϊόντα που είναι φιλικά προς το περιβάλλον και δεν επιβαρύνουν άσκοπα το περιβάλλον.

Χρησιμοποιούμενες τεχνολογίες και υλικά

Για την κατασκευή των μαχαιριών WÜSTHOF χρησιμοποιείται υψηλής ποιότητας γερμανικό ατσάλι X50CrMoV15, το οποίο περιέχει περίπου 0,5 % άνθρακα και ως κράματα χρώμιο, μολυβδένιο και βανάδιο. Χάρη στο πρόσθετο χρώμιο, είναι ανθεκτικό στη διάβρωση, κάτι που είναι επιθυμητό για τα μαχαίρια κουζίνας.

Οι λεπίδες ακριβείας διαμορφώνονται από την ταινία χάλυβα με σφυρηλάτηση στη μήτρα. Αυτά σκληρύνονται για 15 λεπτά στους 1070 °C και στη συνέχεια ψύχονται ταχέως στους 60 °C σε δύο λεπτά. Η επακόλουθη σκλήρυνση (μια διαδικασία αργής θέρμανσης του υλικού σε θερμοκρασία 200 °C για 45 λεπτά) ανακουφίζει τη λεπίδα από τις εσωτερικές τάσεις και σταθεροποιεί τη μαρτενσιτική δομή της. Αυτό δίνει στη λεπίδα τη βέλτιστη απαιτούμενη σκληρότητα 58° Rockwell και μεγαλύτερη ανθεκτικότητα.

Η ειδική διαδικασία λείανσης μαχαιριών WÜSTHOF με την ονομασία PEtec (Τεχνολογία Ακριβούς Αιχμής) εξασφαλίζει ιδανική γωνία κόψης. Πρόκειται για μια τεχνολογία αιχμής όπου τα μαχαίρια ακονίζονται από ρομπότ που ελέγχονται και παρακολουθούνται από υπολογιστές. Το πλεονέκτημα αυτής της διαδικασίας είναι η ακριβής γεωμετρία σε όλο το μήκος της λεπίδας, η αξιοσημείωτη και εξαιρετικά υψηλή αρχική απόδοση κοπής του μαχαιριού, συγκρίσιμη με μια κοφτερή λεπίδα ξυραφιού, και, τέλος, η μεγάλη διάρκεια ζωής της λεπίδας.

Η σταθερή λεπίδα και η τέλεια γεωμετρία της λεπίδας προσφέρουν εξαιρετική απόδοση κοπής και ακριβή έλεγχο κατά την κοπή. Η αιχμηρή γωνία παρέχει ακόμη μεγαλύτερη οξύτητα, γεγονός που κάνει το κόψιμο σε φέτες πιο ευχάριστο. Χάρη στη σφηνοειδή κοπή, το μαχαίρι διεισδύει αβίαστα στο φαγητό.

Το τυπικό προστατευτικό είναι ενσωματωμένο ως μέρος της λεπίδας σε ένα κομμάτι χάλυβα. Εξασφαλίζει τη σωστή κατανομή του βάρους, προστατεύει τα δάχτυλα από την ολίσθηση στη λεπίδα και εξασφαλίζει ακριβή έλεγχο του μαχαιριού.

Η εργονομική λαβή είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό συνθετικό υλικό που είναι ανθεκτικό σε θραύσματα, χτυπήματα ή οξέα τροφίμων. Είναι ασφαλές για πλυντήριο πιάτων. Τα στελέχη στερεώνονται στο στέλεχος με τρία πριτσίνια. Η τέλεια συγκόλληση των επιμέρους τμημάτων αποτρέπει την παγίδευση καταλοίπων και βακτηρίων, έτσι ώστε τα μαχαίρια να πληρούν τα πρότυπα υγιεινής.

Λείανση μαχαιριών WÜSTHOF

Κάθε μαχαίρι χρειάζεται να ακονίζεται κατά διαστήματα, καθώς θα θαμπώσει μετά από παρατεταμένη χρήση. Για τη διατήρηση και ανανέωση της κόψης χρησιμεύουν χρωμιωμένες ακονόπετρες, για το ακόνισμα των μαχαιριών προτείνουμε ακονόπετρες WÜSTHOF. Για τους λιγότερο έμπειρους, προσφέρουμε επίσης μύλους με ευκολότερο χειρισμό. Απλά περάστε το μαχαίρι απαλά μέσα από το αυλάκι λείανσης μερικές φορές και η λεπίδα θα αποκατασταθεί.

Ed. Η Wüsthof Dreizackwerk KG ιδρύθηκε στο Solingen ήδη από το 1814 και κατά τη διάρκεια των 200 ετών της ύπαρξής της, επτά γενιές της οικογένειας Wüsthof έχουν αναλάβει την ευθύνη. Διαθέτει μερικές από τις πιο προηγμένες, ιδιαίτερα αυτοματοποιημένες διαδικασίες παραγωγής στον κόσμο. Για παράδειγμα, στην παραγωγή μαχαιριών σε σχεδόν 40 στάδια, χρησιμοποιεί 100 ρομπότ.

Τα μαχαίρια της μάρκας WÜSTHOF πωλούνται σήμερα σε περισσότερες από 80 χώρες. Χάρη στη χρήση κορυφαίων υλικών και σύγχρονων τεχνολογιών ελεγχόμενων από υπολογιστή, είναι άνετα στη χρήση και την προετοιμασία φαγητού. Γαστρονομική απόλαυση από μόνη της.