Υπάρχουν σημάδια σκουριάς στο ατσάλινο τηγάνι σας; Μην πανικοβάλλεστε! Ακόμα κι αν βρείτε ένα σκουριασμένο ατσάλινο τηγάνι από τη γιαγιά σας. Ακόμα και αυτός ο θησαυρός μπορεί να σωθεί. Θα σας συμβουλεύσουμε πώς να το κάνετε σε 5 απλά βήματα.
Η σκουριά είναι μια φυσική αντίδραση, όπου ο σίδηρος αντιδρά με την υγρασία και το οξυγόνο. Η σκουριά μπορεί να εμφανιστεί στον χάλυβα εάν ξεχάσατε να στεγνώσετε καλά το τηγάνι σας ή εάν έμεινε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε υγρό περιβάλλον. Αλλά το τηγάνι σίγουρα δεν ανήκει στα σκουπίδια.
Αν εμφανιστεί σκουριά σε ένα ατσάλινο τηγάνι, δεν υπάρχει λόγος για πανικό. Στις περισσότερες περιπτώσεις πρόκειται για ένα αισθητικό πρόβλημα που μπορεί να απομακρυνθεί εύκολα.
Απομακρύνετε τη μικρή επιφανειακή σκουριά μηχανικά, μέχρι να καθαρίσει η επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε:
Σε περίπτωση πιο έντονης σκουριάς, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια πιο σχολαστική διαδικασία:
Μετά την απομάκρυνση της σκουριάς, το τηγάνι:
Τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία, ρίξτε μια λεπτή στρώση λαδιού και θερμάνονέ το σε μέτρια θερμοκρασία (είναι απαραίτητο να φτάσετε στο σημείο καπνίσματος του λαδιού - για παράδειγμα, το ηλιέλαιο το έχει γύρω στους 240°C). Το λάδι θα αρχίσει να καπνίζει και κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας θα αρχίσει να σχηματίζεται το επιθυμητό προστατευτικό στρώμα. Μόλις το λάδι σταματήσει να καπνίζει, αφήστε το τηγάνι να κρυώσει και σκουπίστε το πλεονάζον λάδι με μια χαρτοπετσέτα.
Προθερμάνετε τον φούρνο τουλάχιστον στους 200°C και τοποθετήστε μέσα το λαδωμένο τηγάνι. Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα ταψί ή αλουμινόχαρτο από κάτω σε περίπτωση που τρέξει επιπλέον λάδι από το τηγάνι. Ζεσταίνετε το τηγάνι στο φούρνο για τουλάχιστον μία ώρα και μετά αφήστε το να κρυώσει αργά μέσα στο φούρνο.
Παρατηρήστε ότι το τηγάνι έχει ξαναβρεί το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα και τη λεπτή λάμψη του.
Αν θέλετε η επιφάνεια του τηγανιού να είναι πραγματικά αντικολλητική και ανθεκτική, επαναλάβετε τη διαδικασία καψίματος. Κάθε διαδικασία ενισχύει το προστατευτικό στρώμα του τηγανιού.
