Κινέζικο μαχαίρι Σεφ SEKIMAGOROKU SHOSO 16,5 cm, KAI

Product detailed description

Το KAI SEKIMAGOROKU SHOSO μοιάζει σαν κάποιος να πήρε ένα επαγγελματικό μαχαίρι κουζίνας και να το έστειλε σε σεμινάριο βιομηχανικού σχεδιασμού. Η εξ ολοκλήρου ανοξείδωτη κατασκευή, οι λείες γραμμές και το διαμαντένιο μοτίβο στη λαβή δίνουν μια μοντέρνα και καθαρή αίσθηση, αλλά εξακολουθεί να είναι εμφανές ότι δεν πρόκειται για ένα απλό διακοσμητικό για τη βάση μαχαιριών. Πρόκειται για μια κομψότητα που όμως δεν φοβάται καθόλου την καθημερινή εργασία.

Κύρια πλεονεκτήματα:

• Η σειρά KAI SEKIMAGOROKU SHOSO είναι μια εξ ολοκλήρου ανοξείδωτη ιαπωνική σειρά για όσους αναζητούν ένα ανθεκτικό μαχαίρι εργασίας χωρίς τις κλασικές λαβές και τις περιττές ενώσεις - η σφυρήλατη λεπίδα, η μεταλλική λαβή και η κατασκευή χωρίς ραφές δημιουργούν ένα σύνολο έτοιμο για εντατική καθημερινή χρήση.
• Η σειρά SHOSO κατασκευάζεται στο Seki της Ιαπωνίας και η KAI την κατατάσσει στην Professional Series της, όπου η έμφαση δίνεται κυρίως στην ανθεκτικότητα, την υγιεινή, το σίγουρο κράτημα και την άμεση λειτουργικότητα.
• Το κινέζικο μαχαίρι Σεφ AB-5165 με λεπίδα μήκους 16,5 cm είναι ένα εξαιρετικά φαρδύ εργαλείο εργασίας για λαχανικά, κρέας και άλλα υλικά, όπου μπορείτε να αξιοποιήσετε τη μεγάλη επιφάνεια κοπής και τη σταθερή καθοδήγηση του μαχαιριού.
• Η ψηλή λεπίδα σάς παρέχει άφθονο χώρο κάτω από τις αρθρώσεις των δακτύλων και, μετά την κοπή, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε άνετα και ως σπάτουλα για να μεταφέρετε μεγαλύτερη ποσότητα υλικών από την επιφάνεια κοπής στην κατσαρόλα ή το τηγάνι.
• Οι κυψέλες κατά μήκος της κόψης βοηθούν στη μείωση της επαφής των υλικών με την επιφάνεια της λεπίδας, έτσι ώστε, για παράδειγμα, οι φέτες λαχανικών ή κρέατος να κολλάνε λιγότερο στο μαχαίρι κατά το γρήγορο κόψιμο.
• Το φαρδύ προφίλ υποστηρίζει κυρίως τις ευθείες κοπές προς την επιφάνεια κοπής και δίνει στο AB-5165 έναν πολύ διαφορετικό χαρακτήρα εργασίας από ένα κλασικό ευρωπαϊκό μαχαίρι Σεφ με πιο έντονα κυρτή κόψη.
• Η λεπίδα είναι σφυρηλατημένη από ανθεκτικό στη διάβρωση ατσάλι 5Cr15MoV με σκληρότητα 56 ±1 HRC, η οποία στη σειρά SHOSO εστιάζει στα σταθερά χαρακτηριστικά κοπής, την ανθεκτικότητα και την απροβλημάτιστη τακτική χρήση.
• Η κυρτή κόψη δημιουργεί μια σταθερή ακμή κοπής για καθαρή και ακριβή καθοδήγηση του μαχαιριού, έτσι ώστε το SHOSO να μην βασίζεται μόνο στην ολομεταλλική εμφάνιση, αλλά και στη λειτουργική γεωμετρία της κόψης.
• Η αμφίπλευρα ακονισμένη κόψη επιτρέπει τη φυσική χρήση χωρίς να χρειάζεται να προσαρμόσετε την τεχνική σας στο παραδοσιακό ιαπωνικό ακόνισμα μονής πλευράς.
• Η λεπίδα μεταβαίνει ομαλά στη λαβή χωρίς τις κλασικές ενώσεις και τα έντονα κενά, γεγονός που διευκολύνει τον καθαρισμό και μειώνει τα σημεία όπου θα μπορούσαν να συσσωρευτούν ακαθαρσίες κατά την καθημερινή εργασία.
• Η λαβή από ανοξείδωτο ατσάλι 18/8 είναι στιβαρή, ανθεκτική στην υγρασία και χάρη στην εξ ολοκλήρου μεταλλική κατασκευή της δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για φούσκωμα, συρρίκνωση ή άλλα χαρακτηριστικά τυπικά για τα φυσικά υλικά.
• Το ενσωματωμένο διαμαντένιο μοτίβο στη λαβή βοηθά στη δημιουργία ενός πιο ασφαλούς και άνετου κρατήματος, κάτι που είναι σημαντικό για τη σίγουρη καθοδήγηση του μαχαιριού κατά τις επαναλαμβανόμενες κοπές με μια φαρδιά και βαρύτερη λεπίδα.
• Το συμμετρικό ελλειπτικό προφίλ της λαβής υποστηρίζει τον άνετο χειρισμό και, χάρη στη γεωμετρία του, ο σχεδιασμός δεν φαίνεται μονόπλευρος.
• Η λαβή μήκους 13 cm παρέχει άφθονο χώρο για σταθερό κράτημα και εξισορροπεί καλά τη φαρδιά λεπίδα.
• Το βάρος των 200 g δίνει στο AB-5165 πιο αισθητή σταθερότητα κατά την εργασία σε σχέση με τα ελαφρύτερα μοντέλα SHOSO, ενώ εξακολουθεί να παραμένει εύκολα ελεγχόμενο κατά το γρήγορο κόψιμο μεγάλων ποσοτήτων υλικών.
• Η σατινέ ματ λεπίδα και η ανάγλυφη, εξ ολοκλήρου ανοξείδωτη λαβή δημιουργούν μια πολύ καθαρή τεχνική εμφάνιση που ταιριάζει με τον επαγγελματικό χαρακτήρα ολόκληρης της σειράς.
• Το AB-5165 έχει το μεγαλύτερο νόημα όταν θέλετε να επωφεληθείτε από μια πραγματικά φαρδιά λεπίδα - άφθονος χώρος για τις αρθρώσεις, σίγουρη ευθεία κοπή και μεγάλη επιφάνεια για τη μετέπειτα μεταφορά των κομμένων υλικών.
• Η KAI δραστηριοποιείται στον τομέα των λεπίδων από το 1908 και, με τη σειρά SHOSO, μεταφέρει αυτή την τεχνογνωσία σε μια πιο πρακτική, επαγγελματικά προσανατολισμένη μορφή, όπου όλα έχουν έναν λειτουργικό λόγο ύπαρξης.

Πρόσθετες πληροφορίες:

• μήκος λεπίδας: 16,5 cm
• μήκος λαβής: 13 cm
• υλικό λεπίδας: ανοξείδωτο ατσάλι 5Cr15MoV
• σκληρότητα ατσαλιού: 56 ±1 HRC
• υλικό λαβής: ανοξείδωτο ατσάλι 18/8
• δεν είναι ασφαλές για πλυντήριο πιάτων

Φροντίδα για το μαχαίρι KAI SEKIMAGOROKU SHOSO:

• Πλύνετε το μαχαίρι στο χέρι με ζεστό νερό και ήπιο απορρυπαντικό και στεγνώστε το αμέσως μετά το πλύσιμο.
• Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων. Η KAI συνιστά να πλένετε όλα τα μαχαίρια κουζίνας της αποκλειστικά στο χέρι, προκειμένου να προστατεύεται το υλικό και η μακροχρόνια κοφτερότητα της λεπίδας.
• Κόβετε ιδανικά σε ξύλινη ή πλαστική επιφάνεια κοπής. Το γυαλί, η πέτρα και ο γρανίτης μπορούν να προκαλέσουν μόνιμη ζημιά στη λεπτή κόψη.
• Μην χρησιμοποιείτε το μαχαίρι για κόκαλα, κόκαλα ψαριών ή κατεψυγμένα τρόφιμα.
• Μετά την κοπή όξινων τροφίμων, ξεπλύνετε και στεγνώστε το μαχαίρι το συντομότερο δυνατό.
• Για την επαναφορά της κοφτερότητας, χρησιμοποιήστε μια κατάλληλη πέτρα ακονίσματος ή άλλο σύστημα σχεδιασμένο για μαχαίρια KAI. Η KAI δεν συνιστά τα κλασικά μασάτια.
• Αποθηκεύστε το μαχαίρι έτσι ώστε η λεπίδα να μην έρχεται σε επαφή με άλλα μεταλλικά αντικείμενα - ιδανικά σε βάση (μπλοκ), σε ξύλινη θήκη για ράφι τοίχου με συρτάρι, σε μαγνητική βάση ή με προστατευτικό κάλυμμα λεπίδας.
• Η εξ ολοκλήρου ανοξείδωτη λαβή δεν απαιτεί λάδωμα ή άλλη ειδική φροντίδα· μετά το πλύσιμο, αρκεί να τη στεγνώσετε καλά.