Πέτρα ακονίσματος 400/1000 25 cm, KAI

Product detailed description

Η Πέτρα ακονίσματος KAI AP-0305 είναι ένα από αυτά τα προϊόντα που φαίνονται διακριτικά, αλλά πολύ γρήγορα αποκαλύπτουν ποιος στο σπίτι παίρνει πραγματικά στα σοβαρά τα μαχαίρια. Ένας συνηθισμένος άνθρωπος βλέπει ένα επίπεδο εργαλείο ακονίσματος. Ένας λάτρης βλέπει μια ακόμη ευκαιρία να περάσει μισή ώρα σε απόλυτη συγκέντρωση και μετά να πιέσει τους πάντες στο σπίτι να δουν μια επίδειξη κοπής σε χαρτί.

Κύρια πλεονεκτήματα:

• Το KAI AP-0305 είναι μια συνδυασμένη υγρή πέτρα ακονίσματος με κόκκωση #400 και #1.000, η οποία συνδυάζει την πιο χονδρή αποκατάσταση της φθαρμένης κόψης με το επακόλουθο λεπτότερο ακόνισμα σε ένα μόνο εργαλείο.
• Η τραχιά πλευρά #400 προορίζεται για την πρώτη φάση ακονίσματος, όταν χρειάζεται να δημιουργήσετε ξανά την κόψη, να διορθώσετε μια σημαντικά στομωμένη λεπίδα ή να αφαιρέσετε μικρές φθορές.
• Η πλευρά #1.000 συνεχίζει με μεσαίο-λεπτό ακόνισμα, κατά το οποίο η χονδρικά αποκατεστημένη κόψη λειαίνεται και προετοιμάζεται για κανονική χρήση ή για πιθανό περαιτέρω φινίρισμα σε μια πιο λεπτή πέτρα.
• Ο συνδυασμός #400 και #1.000 είναι επίσης κατάλληλος ως η πρώτη πέτρα ακονίσματος για όσους θέλουν να διαχειριστούν τη βασική συντήρηση των μαχαιριών κουζίνας χωρίς να χρειάζεται να αγοράσουν δύο ξεχωριστές πέτρες.
• Η KAI χωρίζει την κλασική διαδικασία ακονίσματος από την πιο τραχιά πέτρα, μέσω της μεσαίας-λεπτής, έως το φινίρισμα, με το AP-0305 να καλύπτει τα πρώτα δύο στάδια αυτής της διαδικασίας.
• Πριν από τη χρήση, η πέτρα βυθίζεται στο νερό μέχρι να σταματήσουν να βγαίνουν φυσαλίδες αέρα, και κατά τη διάρκεια του ίδιου του ακονίσματος είναι απαραίτητο να διατηρείται η επιφάνειά της συνεχώς υγρή.
• Κατά το ακόνισμα, το μαχαίρι οδηγείται εμπρός και πίσω σε όλο το μήκος της πέτρας με ομοιόμορφη ελαφριά πίεση, έτσι ώστε η κόψη να υποβάλλεται σε επεξεργασία συνεχώς σε όλο το μήκος της.
• Για μαχαίρια με αμφίπλευρο ακόνισμα, η λεπίδα κρατιέται περίπου σε γωνία 15° ως προς την επιφάνεια ακονίσματος και είναι σημαντικό να διατηρείται αυτή η γωνία όσο το δυνατόν πιο σταθερή κατά τη διάρκεια των επιμέρους κινήσεων.
• Κατά την εργασία, η κόψη προσανατολίζεται ως προς τον διαμήκη άξονα της πέτρας περίπου σε γωνία 45 έως 60°, γεγονός που επιτρέπει την αποτελεσματική χρήση της επιφάνειας εργασίας κατά τις επιμέρους κινήσεις.
• Το AP-0305 μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μονόπλευρα ακονισμένα ιαπωνικά μαχαίρια, στα οποία όμως ο τρόπος τοποθέτησης και ακονίσματος της λεπίδας διαφέρει από τα συνηθισμένα συμμετρικά ακονισμένα μαχαίρια.
• Η Πέτρα είναι τοποθετημένη σε μια μεγάλη μαύρη βάση, η οποία την ανασηκώνει πάνω από τον πάγκο εργασίας κατά τη χρήση και παρέχει πιο σταθερές συνθήκες για ελεγχόμενη οδήγηση του μαχαιριού.
• To κάτω μέρος της βάσης είναι εξοπλισμένο με στοιχεία από συνθετικό καουτσούκ, τα οποία περιορίζουν την ολίσθηση στην επιφάνεια εργασίας και βοηθούν στη διατήρηση της πέτρας στη θέση της κατά το ακόνισμα.
• Γύρω από την πέτρα ακονίσματος υπάρχει ένας δίσκος συλλογής με αυλάκι για το νερό και τα υπολείμματα ακονίσματος, έτσι ώστε το υγρό που παράγεται κατά την εργασία να μην καταλήγει απευθείας στον πάγκο της κουζίνας.
• Μετά το ακόνισμα, μπορείτε να αφήσετε την πέτρα στη βάση στήριξης, όπου μπορεί να αποστραγγιστεί το περιττό νερό και στη συνέχεια να στεγνώσει πριν από την επόμενη αποθήκευση.
• Το AP-0305 είναι κατάλληλο κυρίως για μαχαίρια των οποίων η κόψη χρειάζεται ήδη πιο σημαντική παρέμβαση – η τραχιά πλευρά αποκαθιστά τη βασική του γεωμετρία και η πλευρά #1.000 συνεχίζει με λεπτότερο ακόνισμα χωρίς να χρειάζεται αλλαγή πέτρας.
• Η KAI δεν αντιμετωπίζει τις λεπίδες απλώς ως ένα ακόμη προϊόν στον κατάλογό της – για περισσότερα από εκατό χρόνια αναπτύσσει τεχνογνωσία γύρω από τις κόψεις και, εκτός από τα ίδια τα μαχαίρια, προσφέρει επίσης εξειδικευμένο εξοπλισμό για το ακόνισμα και τη μακροχρόνια συντήρησή τους.

Πρόσθετες πληροφορίες:

• διαστάσεις: 25,2 x 9,4 x 5 cm
• υλικό: κεραμικά συνδεδεμένο λειαντικό
• κατά τη μακροχρόνια χρήση, η επιφάνεια ακονίσματος φθείρεται σταδιακά και μπορεί να χάσει την επιπεδότητά της; για την ευθυγράμμισή της, προορίζεται μια πέτρα ισοπέδωσης, η οποία αποκαθιστά την επίπεδη επιφάνσης εργασίας που απαιτείται για ακόνισμα ακριβείας