Ιαπωνικό μαχαίρι GYUTO KANETSUNE 18 cm, Dellinger

Product detailed description

Υπάρχουν εργαλεία κουζίνας που τα βγάζετε δύο φορές τον χρόνο και κάθε φορά αναρωτιέστε για λίγο γιατί τα αγοράσατε. Με το GYUTO KANETSUNE 180 mm υπάρχει μάλλον το αντίθετο πρόβλημα - ότι τα άλλα μαχαίρια θα αρχίσουν να περιμένουν ύποπτα πολύ στη βάση τους για τη σειρά τους. Ένα γενικής χρήσης μαχαίρι Σεφ έχει απλώς πολύ καλές προϋποθέσεις για να γίνει ο υπάλληλος του μήνα.

Κύρια πλεονεκτήματα:

• Το KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 180 mm είναι ένα γενικής χρήσης ιαπωνικό μαχαίρι Σεφ για καθημερινή εργασία, το οποίο διαχειρίζεται κρέας, λαχανικά, φρούτα και μυρωδικά, και μπορεί εύκολα να γίνει το κύριο μαχαίρι ολόκληρης της κουζίνας.
• Η λεπίδα μήκους 180 mm προσφέρει έναν πρακτικό συμβιβασμό ανάμεσα στο επαρκές μήκος για ομαλές κοπές και στην καλή ευελιξία κατά τη γρήγορη εργασία σε μια κοινή επιφάνεια κοπής.
• Το ιαπωνικό ανοξείδωτο ατσάλι AUS-10 με σκληρότητα 59-60 HRC επιτρέπει τη δημιουργία μιας εξαιρετικά κοφτερής κόψης, η οποία διευκολύνει το καθαρό κόψιμο χωρίς περιττή πίεση στα υλικά.
• Η ισορροπημένη σύνθεση του ατσαλιού AUS-10 ενισχύει όχι μόνο την κοφτερότητα, αλλά και την ανθεκτικότητα και την αντοχή στη διάβρωση, έτσι ώστε το μαχαίρι να συνδυάζει υψηλή απόδοση κοπής με λογικές απαιτήσεις για την καθημερινή φροντίδα.
• Το ασύμμετρο ακόνισμα 90/10 για δεξιόχειρες δίνει στην κόψη έναν πιο επιθετικό χαρακτήρα και διευκολύνει τη διείσδυση στο κομμένο υλικό, έτσι ώστε με τη σωστή καθοδήγηση να αρκεί να αφήσετε την ίδια τη λεπίδα να δουλέψει.
• Το σχήμα GYUTO δεν επικεντρώνεται μόνο σε μία γαστρονομική εργασία - μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μεριδοποιήσετε κρέας, να κόψετε λαχανικά, να ψιλοκόψετε μυρωδικά και να προετοιμάσετε φρούτα, χωρίς να χρειάζεται να αλλάζετε συνεχώς διάφορα μαχαίρια.
• Η κλασική δυτική λαβή από υλικό Plywood ταιριάζει καλά σε χρήστες που έχουν συνηθίσει στα ευρωπαϊκά μαχαίρια Σεφ, οπότε η μετάβαση σε μια ιαπωνική κόψη δεν χρειάζεται να σημαίνει αλλαγή των καθιερωμένων συνηθειών.
• Η full-tang κατασκευή οδηγεί το ατσάλι σε όλο το μήκος της λαβής και, μαζί με τα τρία πριτσίνια, δημιουργεί μια σταθερή σύνδεση που δίνει στο μαχαίρι την αίσθηση ενός στιβαρού εργαλείου εργασίας.
• Το βάρος των 150 γραμμαρίων βοηθά να διατηρηθεί το μαχαίρι ευχάριστα ελαφρύ και ευέλικτο, έτσι ώστε να μην κουράζει άσκοπα το χέρι κατά το παρατεταμένο κόψιμο και να ανταποκρίνεται καλά στις αλλαγές κατεύθυνσης της κοπής.
• Το συνολικό μήκος των 305 mm μαζί με λαβή μήκους 115 mm δημιουργεί ένα συμπαγές GYUTO, το οποίο ελέγχεται άνετα ακόμα και εκεί όπου ένα μεγάλο μαχαίρι Σεφ φαίνεται άσκοπα ογκώδες.
• Κατά την προετοιμασία του δείπνου, από το πρώτο κρεμμύδι μέχρι το τελικό κόψιμο του κρέατος, δεν χρειάζεται να ψάχνετε για ένα εξειδικευμένο μαχαίρι για κάθε επόμενο βήμα - η γενικής χρήσης γεωμετρία του GYUTO καλύπτει τις περισσότερες από τις συνήθεις εργασίες της κουζίνας.
• Η απλή εμφάνιση χωρίς έντονα δαμασκηνά σχέδια ή διακοσμητικά εφέ αφήνει να αναδειχθεί ο λειτουργικός χαρακτήρας του μαχαιριού, το οποίο δεν προσπαθεί να τραβήξει την προσοχή στη βάση, αλλά κατά την ίδια την κοπή.
• Το KANETSUNE AUS-10 PRO θα προσελκύσει τόσο τους ερασιτέχνες μάγειρες όσο και τους πιο απαιτητικούς χρήστες που θέλουν ένα πραγματικό ιαπωνικό μαχαίρι με υψηλή κοφτερότητα, αλλά προτιμούν τον γνωστό τύπο δυτικής λαβής.
• Το μαχαίρι κατασκευάζεται στην Ιαπωνία από τη μάρκα Kanetsune Seki και συνδυάζει την παράδοση ενός σημαντικού ιαπωνικού κέντρου κατασκευής μαχαιριών με μια κατασκευή σχεδιασμένη για πρακτική, καθημερινή εργασία στην κουζίνα.

Πρόσθετες πληροφορίες:

• μήκος λεπίδας: 18 cm
• συνολικό μήκος: 30,5 cm
• υλικό λαβής: Plywood
• η σκληρή ιαπωνική κόψη προορίζεται για κοπή ακριβείας, όχι για τον τεμαχισμό οστών, κατεψυγμένων τροφίμων ή για χρήση ως μοχλός, όπου θα μπορούσε να υποστεί ζημιά
• για τη διατήρηση της κοφτερότητας και της εμφάνισης, το μαχαίρι πρέπει να πλένεται στο χέρι, να στεγνώνει στη συνέχεια και να φυλάσσεται με ασφάλεια, και όχι να τοποθετείται στο πλυντήριο πιάτων