Ιαπωνικό μαχαίρι GYUTO KANETSUNE 24 cm, Dellinger

Product detailed description

Υπάρχουν εργαλεία κουζίνας που τα βγάζετε δύο φορές τον χρόνο και κάθε φορά αναρωτιέστε για λίγο γιατί τα αγοράσατε. Με το GYUTO KANETSUNE, υπάρχει μάλλον ο αντίθετος κίνδυνος - τα άλλα μαχαίρια να αρχίσουν να περιμένουν ύποπτα πολύ στη βάση για τη σειρά τους. Ένα γενικής χρήσης μαχαίρι Σεφ έχει απλώς πολύ καλές προϋποθέσεις για να γίνει ο υπάλληλος του μήνα.

Κύρια πλεονεκτήματα:

• Το KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm είναι ένα μεγάλο γενικής χρήσης ιαπωνικό μαχαίρι σεφ για μάγειρες που θέλουν επαρκές μήκος, σιγουριά και χώρο στην επιφάνεια κοπής για μια πραγματικά απρόσκοπτη εργασία.
• Η μακριά λεπίδα ανταπεξέρχεται εξαιρετικά σε μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος, ογκώδη λαχανικά και μακρύτερες κοπές, όπου δεν είναι απαραίτητο να τεμαχιστεί η πρώτη ύλη με πολλές σύντομες κινήσεις.
• Το ιαπωνικό ανοξείδωτο ατσάλι AUS-10 με σκληρότητα 59-60 HRC επιτρέπει τη δημιουργία μιας εξαιρετικά κοφτερής κόψης, η οποία διεισδύει στα υλικά καθαρά και χωρίς να χρειάζεται περιττή πίεση.
• Το Ατσάλι AUS-10 περιέχει 0,95-1,10 % άνθρακα μαζί με μολυβδαίνιο, βανάδιο και άλλα κραματικά στοιχεία, χάρη στα οποία συνδυάζει την ανθεκτικότητα με την υψηλή αντίσταση στη διάβρωση.
• Η μορφή GYUTO προσφέρει στο μαχαίρι ευρεία γκάμα χρήσεων, από το κόψιμο λαχανικών και μυρωδικών έως τη μεριδοποίηση κρέατος και την καθημερινή προετοιμασία μεγαλύτερων υλικών, όπου ένα ικανό μαχαίρι αναλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς.
• Το ασύμμετρο ακόνισμα 90/10 για δεξιόχειρες ενισχύει την εξαιρετική κοφτερότητα και την ευκολότερη διείσδυση στο κομμένο υλικό, έτσι ώστε μια καλά καθοδηγούμενη λεπίδα να λειτουργεί γρήγορα και με μικρή αντίσταση.
• Το μήκος των 240 mm δείχνει το πλεονέκτημά του κυρίως εκεί όπου ένα κοντύτερο μαχαίρι αρχίζει να υστερεί - κατά τη μεριδοποίηση μεγαλύτερων κομματιών κρέατος ή την επεξεργασία ογκωδών λαχανικών, έχετε στη διάθεσή σας μια μακριά, συνεχή κοπή.
• Η κλασική λαβή από υλικό Plywood προσφέρει καλό κράτημα και υψηλή αντοχή στη φθορά, ανταποκρινόμενη έτσι στον εργασιακό χαρακτήρα ενός μαχαιριού που προορίζεται για τακτική χρήση.
• Το δυτικό εργονομικό σχήμα της λαβής με τρία πριτσίνια θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από μάγειρες συνηθισμένους στα ευρωπαϊκά μαχαίρια, καθώς μπορούν να χρησιμοποιήσουν την ιαπωνική κόψη χωρίς ουσιαστική αλλαγή στο κράτημά τους.
• Η full-tang κατασκευή περνά τη λεπίδα μέσα από ολόκληρη τη λαβή, δημιουργώντας ένα συμπαγές σύνολο που προσφέρει σταθερότητα κατά την εργασία με μεγαλύτερα υλικά και δίνει στο χέρι την απαραίτητη σιγουριά.
• Το βάρος των 250 γραμμαρίων προσδίδει στο μεγάλο Gyuto έναν πιο στιβαρό χαρακτήρα, ο οποίος ταιριάζει με τη λεπίδα των 240 mm και βοηθά στην εργασία με μεγαλύτερες μερίδες χωρίς την αίσθηση ενός λεπτεπίλεπτου εργαλείου.
• Το συνολικό μήκος των 370 mm καθιστά αυτή την έκδοση ένα ολοκληρωμένο μεγάλο μαχαίρι Σεφ, το οποίο θα δείξει καλύτερα τα πλεονεκτήματά του σε μια πιο ευρύχωρη επιφάνεια κοπής και κατά την προετοιμασία μεγαλύτερης ποσότητας υλικών.
• Σε αντίθεση με τα έντονα διακοσμημένα ιαπωνικά μαχαίρια, το AUS-10 PRO ποντάρει στη λιτή εμφάνιση και τον εργασιακό χαρακτήρα - κερδίζει την προσοχή κυρίως με τη συμπεριφορά του κατά το ίδιο το κόψιμο.
• Το KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm θα έχει νόημα για τους πιο έμπειρους και φιλόδοξους ερασιτέχνες μάγειρες που θέλουν ένα μακρύτερο ιαπωνικό μαχαίρι ως τον κύριο βοηθό τους για την καθημερινή προετοιμασία του φαγητού.
• Είναι κατασκευασμένο στην Ιαπωνία από τη μάρκα Kanetsune Seki, επομένως πίσω από την πρακτική δυτική λαβή και τη διακριτική εμφάνιση κρύβεται μια ιαπωνική κατασκευή εστιασμένη στην υψηλή κοφτερότητα και την αποτελεσματική κοπή.

Πρόσθετες πληροφορίες:

• μήκος λεπίδας: 24 εκ.
• συνολικό μήκος: 37 cm
• υλικό λαβής: Plywood
• η σκληρή ιαπωνική κόψη προορίζεται για κοπή ακριβείας, όχι για τον τεμαχισμό οστών, κατεψυγμένων τροφίμων ή για χρήση ως μοχλός, όπου θα μπορούσε να υποστεί ζημιά
• για τη διατήρηση της κοφτερότητας και της εμφάνισης, το μαχαίρι πρέπει να πλένεται στο χέρι, να στεγνώνει στη συνέχεια και να φυλάσσεται με ασφάλεια, και όχι να τοποθετείται στο πλυντήριο πιάτων