Ιαπωνικό μαχαίρι PETTY KANETSUNE 15 cm, Dellinger

Product detailed description

Το μεγάλο μαχαίρι Σεφ έχει σίγουρα τη θέση του, αλλά μερικές φορές θυμίζει φορτηγό μετακόμισης που χρησιμοποιείται για τη μεταφορά ενός μόνο κουτιού. Το KANETSUNE PETTY είναι μια ευχάριστα ευέλικτη εναλλακτική λύση για μικρότερες εργασίες στην κουζίνα, όπου δεν θέλετε να κρατάτε τον μισό εξοπλισμό των μαχαιριών σας για μερικά φασολάκια, φρούτα ή ένα σάντουιτς.

Κύρια πλεονεκτήματα:

• Το Kanetsune AUS-10 PRO PETTY 150 mm είναι ένα ευέλικτο μαχαίρι γενικής χρήσης για τις στιγμές που η μεγάλη λεπίδα ενός μαχαιριού σεφ εμποδίζει άσκοπα και εσείς θέλετε να έχετε κάθε κοπή υπό απόλυτο έλεγχο.
• Η λεπίδα μήκους 150 mm προσφέρει περισσότερο χώρο σε σύγκριση με τα μικρότερα μαχαίρια αποφλοίωσης, ενώ παραμένει αρκετά ευέλικτη για την ακριβή επεξεργασία λαχανικών, φρούτων και μικρότερων κομματιών κρέατος.
• Κατά το κόψιμο για φασολάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια, φρούτα ή άλλα μικρότερα υλικά, θα εκτιμήσετε ιδιαίτερα την ελαφριά καθοδήγηση της λεπίδας και τη δυνατότητα να εργάζεστε γρήγορα χωρίς ένα άσκοπα ογκώδες μαχαίρι.
• Το PETTY είναι επίσης ιδανικό για το λαρδάρισμα και τον τεμαχισμό κρέατος, όπου οι συμπαγείς διαστάσεις βοηθούν στην καθοδήγηση της λεπίδας ακριβώς εκεί που χρειάζεται, χωρίς αδέξιες κινήσεις.
• Το στρογγυλεμένο προφίλ της κόψης επιτρέπει επίσης μια ελαφριά λικνιζόμενη κίνηση κατά την εργασία, έτσι ώστε το μαχαίρι να μην περιορίζεται μόνο σε σύντομες ίσιες κοπές και να μπορεί να αντεπεξέλθει σε πιο ποικίλες εργασίες στην κουζίνα.
• Κατά την προετοιμασία σάντουιτς, δεν χρειάζεται να εναλλάσσετε πολλά εργαλεία - με ένα μόνο μαχαίρι μπορείτε να διαχειριστείτε λαχανικά, φρούτα, κρέας και άλλα υλικά, κάνοντας την όλη προετοιμασία του σνακ σημαντικά πιο γρήγορη.
• Το ιαπωνικό ανοξείδωτο ατσάλι AUS-10 με σκληρότητα 59-60 HRC επιτρέπει τη δημιουργία μιας εξαιρετικά κοφτερής κόψης, η οποία διεισδύει στα υλικά καθαρά και χωρίς την ανάγκη για έντονη πίεση.
• Το Ατσάλι AUS-10 περιέχει 0,95-1,10 % άνθρακα μαζί με μολυβδαίνιο, βανάδιο και άλλα κραματικά στοιχεία που ενισχύουν την ανθεκτικότητα και την υψηλή αντίσταση στη διάβρωση.
• Το ασύμμετρο ακόνισμα 90/10 για δεξιόχειρες προσφέρει στο μαχαίρι εξαιρετική κοφτερότητα και διευκολύνει τη διείσδυση στο κομμένο υλικό, έτσι ώστε με τη σωστή καθοδήγηση η λεπίδα να κόβει εύκολα και αποτελεσματικά.
• Η κλασική δυτικού τύπου λαβή από υλικό Plywood προσφέρει καλό κράτημα και υψηλή αντοχή στη φθορά, δίνοντας στην ιαπωνική λεπίδα μια οικεία και πρακτική αίσθηση στο χέρι.
• Η full-tang κατασκευή περνάει μέσα από ολόκληρη τη λαβή και, μαζί με τα τρία πριτσίνια, δημιουργεί ένα στιβαρό σύνολο που προσφέρει σταθερότητα και σιγουριά στην καθημερινή εργασία.
• Με βάρος μόλις 100 γραμμάρια, το μαχαίρι παραμένει ευχάριστα ελαφρύ και εύχρηστο, ώστε σε πιο λεπτές εργασίες να ανταποκρίνεται γρήγορα στην κίνηση του χεριού χωρίς να το κουράζει άσκοπα.
• Το συνολικό μήκος των 265 mm με λαβή μήκους 105 mm δημιουργεί ένα πρακτικό ενδιάμεσο στάδιο ανάμεσα σε ένα μικρό Μαχαίρι αποφλοίωσης και ένα πλήρες μαχαίρι σεφ GYUTO ή SANTOKU.
• Ακριβώς αυτό το μέγεθος καθιστά αυτό το PETTY έναν εξαιρετικά ικανό σύμμαχο για το γρήγορο καθημερινό μαγείρεμα, όταν δεν θέλετε να βγάζετε ένα μεγάλο μαχαίρι σεφ για κάθε τέταρτο ντομάτας.
• Το μαχαίρι είναι κατασκευασμένο στην Ιαπωνία και προέρχεται από τη μάρκα Kanetsune Seki, επομένως πίσω από τη λιτή, λειτουργική του εμφάνιση κρύβεται η παράδοση ενός από τα πιο διάσημα ιαπωνικά κέντρα κατασκευής μαχαιριών.

Πρόσθετες πληροφορίες:

• μήκος λεπίδας: 15 cm
• συνολικό μήκος: 26,5 cm
• υλικό λαβής: Plywood
• η σκληρή ιαπωνική κόψη προορίζεται για κοπή ακριβείας, όχι για τον τεμαχισμό οστών, κατεψυγμένων τροφίμων ή για χρήση ως μοχλός, όπου θα μπορούσε να υποστεί ζημιά
• για τη διατήρηση της κοφτερότητας και της εμφάνισης, το μαχαίρι πρέπει να πλένεται στο χέρι, να στεγνώνει στη συνέχεια και να φυλάσσεται με ασφάλεια, και όχι να τοποθετείται στο πλυντήριο πιάτων