Πέτρα ακονίσματος SHUN 300/1000 18 cm, KAI

Product detailed description

Η πέτρα ακονίσματος KAI DM-0708 είναι ένα από εκείνα τα προϊόντα που φαίνονται απλά, αλλά αποκαλύπτουν πολύ γρήγορα ποιος στο σπίτι παίρνει πραγματικά στα σοβαρά τα μαχαίρια. Ένας συνηθισμένος άνθρωπος βλέπει ένα επίπεδο εργαλείο ακονίσματος. Ένας λάτρης βλέπει μια ακόμη ευκαιρία να περάσει μισή ώρα σε απόλυτη συγκέντρωση και μετά να πιέσει τους πάντες στο σπίτι να δουν μια επίδειξη κοπής σε χαρτί.

Κύρια πλεονεκτήματα:

• Η KAI SHUN DM-0708 είναι μια συνδυαστική ιαπωνική πέτρα ακονίσματος νερού με δύο βαθμούς κοκκομετρίας, η οποία συνδυάζει το αρχικό χοντρό ακόνισμα και το επακόλουθο φινίρισμα της κόψης σε ένα μόνο συμπαγές εργαλείο.
• Η πλευρά με κοκκομετρία #300 χρησιμεύει ως στάδιο χοντρού ακονίσματος για την πρώτη φάση της εργασίας, όταν είναι απαραίτητο να αποκατασταθεί σημαντικά η γεωμετρία της κόψης ή να αφαιρεθούν μεγαλύτερα σημάδια φθοράς.
• Η δεύτερη πλευρά με κοκκομετρία #1000 συνεχίζει με λεπτότερο ακόνισμα και επιτρέπει, μετά την αρχική χοντρή επεξεργασία, τη δημιουργία μιας πιο ομοιόμορφης και λειτουργικής κόψης.
• Ο συνδυασμός #300 και #1000 είναι κατάλληλος κυρίως για μαχαίρια που δεν αρκεί πλέον να ακονιστούν ελαφρώς και χρειάζονται πιο δραστική αποκατάσταση της κόψης πριν από το επόμενο, λεπτότερο ακόνισμα.
• To DM-0708 ανήκει στα αξεσουάρ της σειράς SHUN και είναι σχεδιασμένο ως μια κλασική πέτρα νερού, προσφέροντάς σας τον πλήρη έλεγχο της γωνίας, της πίεσης και του αριθμού των περασμάτων κατά τη χρήση.
• Πριν από το ακόνισμα, η πέτρα βυθίζεται στο νερό και αφήνεται να μουλιάσει μέχρι να σταματήσουν να βγαίνουν φυσαλίδες αέρα; κατά τη διάρκεια της εργασίας, η επιφάνειά της πρέπει να παραμένει συνεχώς υγρή.
• Το νερό βοηθά στην απομάκρυνση των απελευθερωμένων σωματιδίων κατά το ακόνισμα και δημιουργεί στην επιφάνεια της πέτρας ένα εναιώρημα εργασίας, το οποίο συμμετέχει στην ίδια τη διαδικασία ακονίσματος.
• Κατά το ακόνισμα, η λεπίδα οδηγείται μπρος-πίσω σε όλο το μήκος της πέτρας, ώστε η επιφάνεια ακονίσματος να χρησιμοποιείται ομοιόμορφα και η κόψη να υφίσταται επεξεργασία σε όλο της το μήκος.
• Στα μαχαίρια διπλής κόψης, η λεπίδα κρατιέται σε γωνία περίπου 15° ως προς την πέτρα ακονίσματος και αυτή η γωνία πρέπει να διατηρείται όσο το δυνατόν πιο σταθερή κατά τη διάρκεια των επιμέρους περασμάτων.
• Κατά την κίνηση πάνω στην πέτρα, η κόψη προσανατολίζεται ως προς τον διαμήκη άξονά της σε γωνία περίπου 45 έως 60°, επιτρέποντας τη χρήση ενός επαρκώς μεγάλου μέρους της επιφάνειας ακονίσματος.
• Κατά το ακόνισμα δεν χρειάζεται να ασκείτε μεγάλη πίεση στο μαχαίρι - η KAI συνιστά μια ομαλή κίνηση με ελαφριά πίεση, η οποία επιτρέπει στο λειαντικό υλικό να λειτουργήσει χωρίς να επιβαρύνεται άσκοπα η κόψη.
• Η πέτρα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μονόπλευρα ακονισμένα ιαπωνικά μαχαίρια, στα οποία όμως ο τρόπος τοποθέτησης της λεπίδας διαφέρει από τα συνηθισμένα συμμετρικά ακονισμένα μαχαίρια.
• Περιλαμβάνεται μια βάση σε μαύρο χρώμα από πολυπροπυλένιο και ελαστομερές, η οποία υποστηρίζει την πέτρα κατά το ακόνισμα και βοηθά στη μείωση της ολίσθησής της πάνω στην επιφάνεια εργασίας.
• Το DM-0708 είναι κατασκευασμένο στην Ιαπωνία και οι βαθμοί κοκκομετρίας είναι σαφώς σημασμένοι σε κάθε πλευρά, ώστε κατά την εργασία να μπορείτε εύκολα να διακρίνετε τη χοντρή πλευρά #300 από τη λεπτότερη #1000.
• Αυτό το μοντέλο είναι κατάλληλο κυρίως για μια πιο βασική αποκατάσταση της κόψης: η χοντρή πλευρά #300 μπορεί να διαχειριστεί μια πιο δραστική παρέμβαση και η #1000 συνεχίζει αμέσως μετά, προετοιμάζοντας την κόψη για καθημερινή χρήση ή για περαιτέρω, λεπτότερο ακόνισμα.
• Η KAI δεν αντιμετωπίζει τις λεπίδες απλώς ως ένα ακόμη προϊόν στον κατάλογό της - για περισσότερα από εκατό χρόνια αναπτύσσει τεχνογνωσία γύρω από τις κόψεις και, εκτός από τα ίδια τα μαχαίρια, προσφέρει επίσης εξειδικευμένο εξοπλισμό για το ακόνισμα και τη μακροχρόνια συντήρησή τους.

Πρόσθετες πληροφορίες:

• διαστάσεις: 18,4 x 6,2 x 2,8 cm
• υλικό: κεραμικά συνδεδεμένο λειαντικό
• κατά τη μακροχρόνια χρήση, η επιφάνεια ακονίσματος φθείρεται σταδιακά και μπορεί να χάσει την επιπεδότητά της; για την ευθυγράμμισή της, προορίζεται μια πέτρα ισοπέδωσης, η οποία αποκαθιστά την επίπεδη επιφάνσης εργασίας που απαιτείται για ακόνισμα ακριβείας