Μαχαίρι Santoku SEKIMAGOROKU COMPOSITE 16,5 cm, KAI

Product detailed description

Για τη σειρά KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE, δεν χρειάζεται να εξηγήσει κανείς πολλά για να καταλάβει ότι πρόκειται για ένα σύγχρονης σχεδίασης ιαπωνικό μαχαίρι. Αρκεί μια ματιά. Η αντίθεση στην ένωση των ατσαλιών, ο τόνος από χαλκό και η καθαρή, ανοιχτόχρωμη λαβή δημιουργούν μια εμφάνιση που μοιάζει σχεδόν αρχιτεκτονική. Και όμως, δεν πρόκειται για μια σχεδιαστική αυτοσκοπό, αλλά για ένα μαχαίρι εργασίας που απλώς τόλμησε να δείχνει απίστευτα καλό.

Κύρια πλεονεκτήματα:

• Η σειρά KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE είναι μια κορυφαία, χειροποίητη ιαπωνική σειρά που συνδυάζει δύο διαφορετικά είδη Ατσάλι σε μία εντυπωσιακή λεπίδα - με σκληρή κόψη από VG-10, ράχη από SUS420J2 και τη χαρακτηριστική γραμμή χαλκός ανάμεσά τους.
• Και τα δύο μέρη της λεπίδας ενώνονται με χαλκό, έτσι ώστε η κυματιστή γραμμή που εκτείνεται κατά μήκος της κόψης να μην είναι απλώς ένα διακοσμητικό στοιχείο, αλλά ένα άμεσα ορατό μέρος της κατασκευής του μαχαιριού.
• Η σειρά SEKIMAGOROKU COMPOSITE κέρδισε το Red Dot Design Award 2013 και συνδυάζει μια τεχνικά ασυνήθιστη λεπίδα με μια ανοιχτόχρωμη λαβή από pakkawood σε ένα εξαιρετικά ελαφρύ, μοντέρνο και εύκολα αναγνωρίσιμο σύνολο.
• Το Santoku MGC-0402 διαθέτει λεπίδα μήκους 16,5 cm και ανήκει στα πιο ευέλικτα ιαπωνικά μαχαίρια - διαχειρίζεται άνετα λαχανικά, κρέας και ψάρια, ενώ αποδίδει εξαιρετικά στη γρήγορη καθημερινή εργασία στην επιφάνεια κοπής.
• Η πλατιά λεπίδα παρέχει άφθονο χώρο κάτω από τις αρθρώσεις των δακτύλων και, μετά την κοπή, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να μεταφέρετε εύκολα τα προετοιμασμένα υλικά στην κατσαρόλα ή το τηγάνι.
• Το προφίλ Santoku είναι ιδανικό τόσο για ίσιες όσο και για ελαφρώς λικνιζόμενες κινήσεις κοπής, επιτρέποντάς σας να μεταβαίνετε από τα λαχανικά και τα μυρωδικά στο κρέας ή το ψάρι χωρίς να αλλάζετε μαχαίρι.
• Το τμήμα κοπής από εξαιρετικά σκληρό Ατσάλι VG-10 έχει σκληρότητα 61 ±1 HRC και αποτελεί τη βάση για υψηλή κοφτερότητα, μεγάλη διάρκεια ζωής της κόψης και ακρίβεια στην κοπή.
• Η ράχη της λεπίδας αποτελείται από ανοξείδωτο ατσάλι SUS420J2 με σκληρότητα 56 ±1 HRC, το οποίο συμπληρώνει το σκληρότερο κοπτικό μέρος και δημιουργεί τη χαρακτηριστική κατασκευή διπλού υλικού ολόκληρης της σειράς.
• Η αμφίπλευρα τροχισμένη κόψη είναι κατάλληλη τόσο για δεξιόχειρες όσο και για αριστερόχειρες, και συνδυάζει την υψηλή ικανότητα κοπής με καλή αντοχή στη διάβρωση.
• Η στρογγυλεμένη ράχη και η ομαλή μεταλλική μετάβαση μεταξύ λεπίδας και λαβής κάνουν πιο άνετο το κράτημα του μαχαιριού κοντά στη λεπίδα, προσφέροντας καλύτερο έλεγχο στις κινήσεις του Santoku.
• Η ανοιχτόχρωμη λαβή από pakkawood είναι λεπτή, ελαφριά και συμμετρική, ώστε να ταιριάζει απόλυτα σε δεξιόχειρες και αριστερόχειρες, ενώ παράλληλα υπογραμμίζει την καθαρή, μοντέρνα εμφάνιση ολόκληρης της σειράς COMPOSITE.
• Το χαμηλό βάρος της λαβής μετατοπίζει την ισορροπία περισσότερο προς τη λεπίδα, κάνοντας το μαχαίρι να μοιάζει πιο ζωντανό κατά την εργασία και να ανταποκρίνεται άμεσα στις γρήγορες αλλαγές κατεύθυνσης.
• Η λαβή μήκους 14 cm παρέχει άφθονο χώρο για ασφαλές κράτημα και εξισορροπεί ιδανικά την πλατιά λεπίδα του Santoku.
• Το βάρος των 166 g προσφέρει στο MGC-0402 μια ευχάριστη σταθερότητα κατά την κοπή, διατηρώντας παράλληλα τον ελαφρύ και ευέλικτο χαρακτήρα που είναι τυπικός για ολόκληρη τη σειρά COMPOSITE.
• Το μαχαίρι είναι χειροποίητο στην Ιαπωνία και ανήκει στην premium κατηγορία της KAI, όπου εκτός από την ίδια την κοφτερότητα, δίνεται έμφαση στη δομή της λεπίδας, την εξισορρόπηση και την ακριβή επεξεργασία κάθε λεπτομέρειας.
• Ο συνδυασμός του ανοιχτόχρωμου pakkawood, της λεπτής γραμμής χαλκός και δύο αντιθετικών τύπων Ατσάλι δίνει στο MGC-0402 μια ξεχωριστή εμφάνιση, η οποία δεν προσπαθεί να μιμηθεί το κλασικό δαμασκηνό μοτίβο, αλλά βασίζεται στη δική της κατασκευαστική ταυτότητα.
• Ως βασικό μαχαίρι universal, το Santoku MGC-0402 προσφέρει εξαιρετικά ευρύ φάσμα χρήσεων - από το καθημερινό κόψιμο λαχανικών και την προετοιμασία κρέατος έως τις πιο λεπτές εργασίες με ψάρια, διατηρώντας παράλληλα εξαιρετικό έλεγχο και ελαφρότητα στο χέρι.
• Η KAI ειδικεύεται στις λεπίδες από το 1908 και με τη σειρά COMPOSITE αναδεικνύει την πιο τεχνική πλευρά της τεχνογνωσίας της στην κατασκευση μαχαιριών - αντί για το παραδοσιακό μοτίβο διαδοχικών στρώσεων, εδώ εργάζεται με δύο ξεχωριστά είδη Ατσάλι που ενώνονται σε ένα ενιαίο λειτουργικό σύνολο.

Πρόσθετες πληροφορίες:

• μήκος λεπίδας: 16,5 cm
• μήκος λαβής: 14 cm
• υλικό λεπίδας: κοπτικό μέρος από ατσάλι VG-10, ράχη λεπίδας από ανοξείδωτο ατσάλι SUS420J2, χάλκινο
• σκληρότητα ατσαλιού: 61 ±1 HRC / 56 ±1 HRC
• υλικό λαβής: pakkawood
• βραβείο: Red Dot Design Award 2013
• δεν είναι ασφαλές για πλυντήριο πιάτων

Φροντίδα για το μαχαίρι KAI SHUN CLASSIC:

• Πλύνετε το μαχαίρι στο χέρι με ζεστό νερό και ήπιο απορρυπαντικό και στεγνώστε το αμέσως μετά το πλύσιμο.
• Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων. Η KAI συνιστά να πλένετε τα μαχαίρια κουζίνας σας στο χέρι, ώστε να προστατεύεται η λεπίδα, η κόψη αλλά και το υλικό της λαβής.
• Κόβετε ιδανικά σε ξύλινη ή πλαστική επιφάνεια κοπής. Το Γυαλί, η πέτρα, το κεραμικό και το μέταλλο μπορούν να προκαλέσουν ταχύτερη ζημιά ή στόμωμα στην κόψη.
• Μην χρησιμοποιείτε το μαχαίρι για κόκαλα, κατεψυγμένα τρόφιμα ή άλλη σκληρή καταπόνηση της λεπίδας.
• Μετά την κοπή όξινων ή αλμυρών τροφών, ξεπλύνετε και στεγνώστε το μαχαίρι το συντομότερο δυνατό.
• Για την επαναφορά της κόψης, χρησιμοποιήστε κατά προτίμηση μια πέτρα ακονίσματος νερού κατάλληλη για ιαπωνικά μαχαίρια.
• Αποθηκεύετε το μαχαίρι έτσι ώστε η κόψη να μην έρχεται σε επαφή με άλλα μεταλλικά αντικείμενα - για παράδειγμα σε μπλοκ μαχαιριών, σε μαγνητική βάση ή με προστατευτικό κάλυμμα λεπίδας.
• Μην αφήνετε τη λαβή από pakkawood υγρή ή βυθισμένη στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα· μετά το πλύσιμο, να τη στεγνώνετε πάντα σχολαστικά.