Μαχαίρι universal SHUN CLASSIC WHITE 15 cm, KAI

Product detailed description

Όταν ακούει κανείς τη φράση «χειροποίητο ιαπωνικό μαχαίρι», εύκολα φαντάζεται κάτι που θα ήθελε να θαυμάζει παρά να χρησιμοποιεί. Το SHUN CLASSIC WHITE ανατρέπει γρήγορα αυτή την εντύπωση. Διαθέτει κορυφαία ποιότητα κατασκευής, δαμασκηνή λεπίδα και παραδοσιακές ρίζες, αλλά ταυτόχρονα πρόκειται για ένα εργαλείο σχεδιασμένο για την πραγματική κουζίνα και όχι για μια γυάλινη βιτρίνα.

Κύρια πλεονεκτήματα:

• Η σειρά KAI SHUN CLASSIC WHITE είναι μια κορυφαία σειρά από χειροποίητα Ιαπωνικά μαχαίρια, η οποία συνδυάζει την παραδοσιακή κληρονομιά της μαχαιροποιίας με τις σύγχρονες τεχνολογίες παραγωγής - με δαμασκηνή λεπίδα, πυρήνα VG-MAX και ανοιχτόχρωμη λαβή από pakkawood.
• Η σειρά βασίζεται στην τεχνογνωσία μαχαιροποιίας της KAI από το Seki, όπου η μάρκα αναπτύσσει την παραγωγή λεπίδων από το 1908, και στην έκδοση SHUN CLASSIC WHITE τη μεταφέρει σε μια κομψή και τεχνικά προηγμένη premium σειρά.
• Το SHUN CLASSIC WHITE συνδυάζει τη χειροποίητη κατασκευή στην Ιαπωνία με την εξαιρετικά ακριβή σύγχρονη παραγωγή και τον έλεγχο της κόψης, οπότε δεν πρόκειώς απλώς για μια εντυπωσιακή δαμασκηνή εμφάνιση, αλλά κυρίως για ένα μαχαίρι κατασκευασμένο για απαιτητική καθημερινή χρήση.
• Το Μαχαίρι universal DM-0701W με λεπίδα μήκους 15 cm αποτελεί ένα πρακτικό ενδιάμεσο στάδιο ανάμεσα σε ένα μικρό μαχαίρι και ένα μεγάλο Μαχαίρι Σεφ - διαχειρίζεται εύκολα λαχανικά, φρούτα, μικρότερα κομμάτια κρέατος, καθώς και μια σειρά από γρήγορες εργασίες προετοιμασίας.
• Το μήκος των 15 cm σάς προσφέρει αρκετό χώρο για ομαλές κοπές, ενώ το μαχαίρι διατηρεί την ευελιξία και την ακρίβεια που μπορεί να μην χρειάζεστε από μια μεγάλη λεπίδα σεφ κατά τη διάρκεια πιο λεπτών εργασιών.
• Ο πυρήνας της λεπίδας αποτελείται από ατσάλι VG-MAX με σκληρότητα 61 ±1 HRC, η οποία φτάνει μέχρι την ίδια την κόψη και παρέχει τη βάση για εξαιρετική κομτικότητα και μακροχρόνια διατήρησή της.
• Ο πυρήνας VG-MAX περιβάλλεται από κάθε πλευρά από 32 στρώσεις από Δαμασκηνό ατσάλι, έτσι ώστε η λεπίδα να συνδυάζει έναν σκληρό πυρήνα κοπής με μια πιο εύκαμπτη και ανθεκτική πολυστρωματική κατασκευή.
• Το χαρακτηριστικό μοτίβο του δαμασκηνού ατσαλιού δεν είναι απλώς ένα οπτικό διακοσμητικό - προκύπτει από την ίδια την πολυστρωματική κατασκευή της λεπίδας και δίνει σε κάθε μαχαίρι την τυπική εμφάνιση της σειράς SHUN.
• Η αμφίπλευρα τροχισμένη κόψη επιτρέπει έναν φυσικό τρόπο κοπής, χωρίς να χρειάζεται να προσαρμόσετε την τεχνική σας στο παραδοσιακό ιαπωνικό τρόχισμα μονής πλευράς.
• Το βάρος των μόλις 78 g διατηρεί το μαχαίρι των 15 cm εξαιρετικά ελαφρύ και ευέλικτο, ώστε να μην φαίνεται βαρύ κατά τη διάρκεια παρατεταμένης προετοιμασίας και να ανταποκρίνεται καλά σε λεπτές αλλαγές στην κατεύθυνση κοπής.
• Η ανοιχτόχρωμη λαβή από pakkawood είναι διαμορφωμένη στο παραδοσιακό ιαπωνικό προφίλ κάστανου και, χάρη στον εμποτισμό με υψηλής ποιότητας Ρητίνη, παρουσιάζει εξαιρετική αντοχή στην υγρασία.
• Το τυπικό σχήμα της λαβής με μια απαλή προεξοχή στη δεξιά πλευρά υποστηρίζει ένα ασφαλές και σταθερό κράτημα, κάτι που θα εκτιμήσετε ιδιαίτερα κατά την εργασία ακριβείας με μια πιο κοντή λεπίδα.
• Το ενσωματωμένο στέλεχος που διαπερνά τη λαβή αυξάνει τη σταθερότητα και βοηθά στη δημιουργία ενός ισορροπημένου συνόλου, το οποίο προσφέρει σιγουριά ακόμα και κατά τη γρήγορη εργασία στην επιφάνεια κοπής.
• Το μήκος της λαβής 11 cm συμπληρώνει ιδανικά τη λεπίδα των 15 cm, δημιουργώντας ένα συμπαγές μαχαίρι που ελέγχεται εύκολα τόσο κατά την κοπή στην επιφάνεια κοπής όσο και σε πιο λεπτομερείς εργασίες.
• Το ανοιχτόχρωμο pakkawood και το λεπτό μοτίβο από Δαμασκηνό ατσάλι δίνουν στο μαχαίρι μια πιο ελαφριά και κομψή εμφάνιση σε σχέση με την κλασική σκούρα έκδοση SHUN CLASSIC, αλλά η τεχνική βάση της σειράς παραμένει εξίσου εστιασμένη στην απόδοση και την ακρίβεια.
• Το μαχαίρι είναι χειροποίητο στην Ιαπωνία και η KAI παρέχει δεκαετή εγγύηση για ελαττώματα υλικού, κατασκευής και επεξεργασίας όταν αγοράζεται από εξουσιοδοτημένο αντιπρόσωπο.
• Το SHUN CLASSIC WHITE ανήκει στην premium κατηγορία της KAI και, σε σύγκριση με τις σειρές εργασίας όπως η WASABI BLACK, προσθέτει έναν σκληρότερο πυρήνα VG-MAX, δαμασκηνή κατασκευή, χειροποίητη παραγωγή και σημαντικά πιο εκλεπτυσμένα υλικά.

Πρόσθετες πληροφορίες:

• μήκος λεπίδας: 15 cm
• μήκος λαβής: 11 cm
• υλικό λεπίδας: πυρήνας από ατσάλι VG-MAX, 32 στρώσεις από Δαμασκηνό ατσάλι από κάθε πλευρά
• σκληρότητα ατσαλιού: 61 ±1 HRC
• υλικό λαβής: pakkawood (εμποτισμένο με υψηλής ποιότητας ρητίνη)
• διάκριση: German Design Award 2021
• δεν είναι ασφαλές για πλυντήριο πιάτων

Φροντίδα για το μαχαίρι KAI SHUN CLASSIC WHITE:

• Πλύνετε το μαχαίρι στο χέρι με ζεστό νερό και ήπιο απορρυπαντικό και στεγνώστε το αμέσως μετά το πλύσιμο.
• Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες και τα σκληρά απορρυπαντικά μπορούν να καταστρέψουν τόσο τη λεπίδα όσο και τη λαβή.
• Κόβετε ιδανικά σε ξύλινη ή πλαστική επιφάνεια κοπής. Το γυαλί, η πέτρα, το κεραμικό και το μέταλλο στομώνουν τη λεπίδα άσκοπα γρήγορα.
• Μην χρησιμοποιείτε το μαχαίρι για κόκκαλα, κατεψυγμένα τρόφιμα ή για να ασκήσετε πίεση, να στρίψετε ή να υποβάλετε τη λεπίδα σε οποιαδήποτε άλλη πλευρική καταπόνηση.
• Μετά την κοπή όξινων ή αλμυρών τροφών, ξεπλύνετε και στεγνώστε το μαχαίρι το συντομότερο δυνατό.
• Για την επαναφορά της κόψης, χρησιμοποιήστε κατά προτίμηση μια πέτρα ακονίσματος νερού κατάλληλη για ιαπωνικά μαχαίρια.
• Αποθηκεύετε το μαχαίρι έτσι ώστε η κόψη να μην έρχεται σε επαφή με άλλα μεταλλικά αντικείμενα - για παράδειγμα σε μπλοκ μαχαιριών, σε μαγνητική βάση ή με προστατευτικό κάλυμμα λεπίδας.
• Μην αφήνετε τη λαβή από pakkawood υγρή ή βυθισμένη στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα· μετά το πλύσιμο, να τη στεγνώνετε πάντα σχολαστικά.