Μαχαίρι για φλούδες: ο απαραίτητος βοηθός για την προετοιμασία λαχανικών

nože okrajovací

Δεν είναι τόσο εμβληματικό όσο το μαχαίρι του σεφ ή τόσο κομψό όσο το μαχαίρι για μπριζόλες, αλλά σίγουρα δεν πρέπει να λείπει από μια καλά εξοπλισμένη κουζίνα - μιλάμε για το μαχαίρι μαχαίρωμα, τον μάστορα της εργασίας με τα λαχανικά. Αυτό το μικρό αλλά ισχυρό εργαλείο είναι απαραίτητο για το ακριβές ξεφλούδισμα, την κοπή και τον τεμαχισμό μικρότερων κομματιών λαχανικών. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.

Πότε πρέπει να πάρετε ένα μαχαίρι ψαλιδίσματος;

Αν δουλεύετε συχνά με φρούτα, λαχανικά ή μικρότερα υλικά, ένα μαχαίρι για φλούδες είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Είναι εύκολο να κόψετε ατέλειες ή να φτιάξετε τέλειες γαρνιτούρες λαχανικών, αλλά είναι επίσης εξαιρετικό για καθημερινή χρήση που απαιτεί μια κοντή, ανθεκτική και κοφτερή λεπίδα.

Μαχαίρια μπορντούρας

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός μαχαιριού μπορντούρας και ενός μαχαιριού αποφλοίωσης;

Αν και μπορεί να φαίνονται παρόμοιες, η καθεμία έχει τη δική της ειδική χρήση.

noze okrajovaci
Μαχαίρι μπορντούρας
  • Έχει ευθεία, κοφτερή λεπίδα με μήκος 7,5 έως 12 cm.
  • Είναι ιδανικό για κοπή, κοπή μικρότερων κομματιών ή για εργασίες λεπτομερειών.
  • Συνολικά, το μαχαίρι μπορντούρας είναι ένας πιο ευέλικτος βοηθός της κουζίνας.

Μαχαίρια μπορντούρας

noze loupaci
Μαχαίρι αποφλοίωσης
  • Χαρακτηρίζεται από μια καμπυλωτή λεπίδα μήκους 5-10 εκατοστών, η οποία μοιάζει με ράμφος πουλιού.
  • Χάρη στην καμπυλότητά του, ακολουθεί τέλεια την επιφάνεια των φρούτων ή των λαχανικών, καθιστώντας το ιδανικό για το ξεφλούδισμα ή τη διακόσμηση.
  • Δεν είναι τόσο ευέλικτο, είναι κατάλληλο για συγκεκριμένες εργασίες.

Μαχαίρια αποφλοίωσης


Δημοφιλή μαχαίρια μπορντούρας


okrajovaci nuz
Για ποιο λόγο πρέπει να επιλέξω ένα μαχαίρι ψαλιδίσματος;

Όπως με όλα τα μαχαίρια είναι αλήθεια ότι η ποιότητα και η εργονομία είναι το κλειδί. Επικεντρωθείτε:

  • Υλικό λεπίδας - Τα μαχαίρια μπορντούρας κατασκευάζονται τις περισσότερες φορές από ανοξείδωτο χάλυβα, ο οποίος είναι ανθεκτικός στη διάβρωση, εύκολος στη συντήρηση και μακράς διάρκειας. Εναλλακτικές λύσεις είναι ο ανθρακούχος χάλυβας, ο οποίος είναι εξαιρετικά κοφτερός αλλά απαιτεί περισσότερη φροντίδα, και το κεραμικό, το οποίο είναι ελαφρύ και εντελώς ανθεκτικό στη διάβρωση αλλά πιο εύθραυστο. Για τους απαιτητικούς χρήστες, υπάρχουν μαχαίρια από ατσάλι damascus που συνδυάζουν υψηλή ποιότητα με πολυτελή εμφάνιση.
  • Ευκολία - Η εργονομική λαβή εξασφαλίζει ότι το μαχαίρι είναι εύκολο στη χρήση, είτε κόβετε είτε κόβετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Μάρκα - επένδυση σε μια αποδεδειγμένη εμπορικά σήματα αποδίδει. Αποκτάτε ένα προϊόν στο οποίο μπορείτε να βασίζεστε για πολλά χρόνια.
Η συμβουλή μας
Διαβάστε επίσης
->
skladovani nozu
Παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των μαχαιριών σας έως και 50%.
Γνωρίζατε ότι η σωστή φροντίδα και αποθήκευση συμβάλλουν σημαντικά στη διατήρηση των μαχαιριών σας σε άριστη κατάσταση για πολλά χρόνια; Θα σας πούμε πώς.
noze okrajovaci

Τα καλύτερα μαχαίρια μπορντούρας

Το μαχαίρι μπορντούρας είναι κάτι περισσότερο από ένα μικρό μαχαίρι. Είναι ένα εργαλείο που σας δίνει ακρίβεια και έλεγχο σε κάθε εργασία. Αν θέλετε ένα πραγματικά αξιόπιστο κομμάτι, αναζητήστε αυτές τις μάρκες:
  • Wüsthof - Θρυλική γερμανική ποιότητα. Τα μαχαίρια μπορντούρας τους είναι τέλεια ισορροπημένα και κοφτερά σαν ξυράφι.
  • Zwilling - Συνδυάζοντας παράδοση και καινοτομία. Η Zwilling προσφέρει μαχαίρια που θα ενθουσιάσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς μάγειρες
  • Victorinox - Πρακτικό, ανθεκτικό και με απλό σχεδιασμό. Τα μαχαίρια της Victorinox αποτελούν μια ποιοτική επιλογή για οικιακή χρήση.
ΣΥΧΝΈΣ ΕΡΩΤΉΣΕΙΣ
Η πιο συχνή ερώτηση
Ποιος ακριβώς είναι ο σκοπός του μαχαιριού μπορντούρας;
Το μαχαίρι ψαλιδίσματος έχει σχεδιαστεί για ακριβή εργασία με μικρότερα τρόφιμα, όπως φρούτα και λαχανικά. Χρησιμοποιείται για το σκάλισμα των ατελειών, το ξεφλούδισμα, την κοπή σε μικρά κομμάτια ή τη διακόσμηση των τροφίμων.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός μαχαιριού μπορντούρας και ενός μαχαιριού αποφλοίωσης;
Το μαχαίρι περιποίησης έχει ευθύγραμμη λεπίδα μήκους 7,5-12,5 cm, κατάλληλη για γενική χρήση, ενώ το μαχαίρι αποφλοίωσης είναι μικρότερο (5-10 cm) και έχει καμπύλη λεπίδα, ιδανική για αποφλοίωση και παρακολούθηση του σχήματος των πρώτων υλών.
Από ποιο υλικό πρέπει να είναι κατασκευασμένο ένα ποιοτικό μαχαίρι μπορντούρας;
Η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας, ο οποίος είναι ανθεκτικός και εύκολος στη συντήρηση. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν τον ανθρακούχο χάλυβα για εξαιρετική οξύτητα, το κεραμικό για ελαφρότητα και αντοχή στη διάβρωση και το ατσάλι νταμασκού για πολυτελή εμφάνιση και ποιότητα.
Χρειάζομαι ένα μαχαίρι μαχαιροπήρουνο αν έχω ήδη ένα μαχαίρι σεφ;
Ναι, το μαχαίρι μπορντούρας αποτελεί συμπλήρωμα των μεγαλύτερων μαχαιριών. Το μέγεθός του και η αιχμηρή άκρη του το καθιστούν ιδανικό για εργασίες που δεν είναι πρακτικές με το μαχαίρι του σεφ, όπως η κοπή ή ο χειρισμός μικρότερων υλικών.
Ποια μάρκα μαχαιριού μπορντούρας πρέπει να επιλέξω;
Στις κορυφαίες μάρκες περιλαμβάνονται οι Wüsthof, Zwilling και WMF. Αυτές οι μάρκες προσφέρουν μαχαίρια με εξαιρετική αιχμηρότητα, εργονομικό σχεδιασμό και ανθεκτικότητα. Επιλέξτε ανάλογα με τον προϋπολογισμό και τις προτιμήσεις σας.