Μαχαίρι Σεφ SPITZENKLASSE PLUS, 15 cm, WMF

Product detailed description

Το μαχαίρι σεφ Spitzenklasse Plus είναι ένα στιβαρό, βαρύ μαχαίρι με φαρδιά λεπίδα με λεπτή αλλά ανθεκτική κόψη. Η σπονδυλική στήλη του μαχαιριού και η λεπίδα είναι ελαφρώς καμπυλωτές και καταλήγουν σε μια αιχμή. Χάρη σε αυτό, το μαχαίρι του σεφ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με έναν πραγματικά ευέλικτο τρόπο, για τον καθαρισμό και την κοπή λαχανικών, κρέατος ή την κοπή παϊδάκια. Είναι επίσης κατάλληλο για την τοποθέτηση βοτάνων, λαχανικών ή ξηρών καρπών. Η άκρη του μαχαιριού παραμένει σταθερά στην επιφάνεια εργασίας και η λεπίδα κινείται πάνω-κάτω. Το μαχαίρι έχει επίσης μια πλευρά πιο πλατιά για ομοιόμορφο φιλετάρισμα του ψαριού.

Σειρά Spitzenklasse Plus

• Μαχαίρια με λαβή από εξαιρετικά ανθεκτικό πλαστικό με τρία πριτσίνια
• Άνετη λαβή
• Κατασκευασμένο από ειδικό ατσάλι μαχαιροπήρουνων υψηλής ποιότητας
• Σφυρηλατημένο σε ένα κομμάτι
• Κατασκευασμένο με τεχνολογία Performance Cut για ακραία και μακράς διάρκειας ακμή
• Σκληρότητα περίπου 55 - 57 HRC σύμφωνα με το Rockwell
• Καινοτόμος σημαντικά πιο κοφτερή λεπίδα
• Προστασία για ασφαλή χειρισμό
• Ομαλή μετάβαση μεταξύ προστατευτικού και λαβής
• Χωρίς πόρους, για βέλτιστη υγιεινή και εύκολο καθαρισμό
• Έλεγχος λεπίδας λέιζερ
• Εύκολο καθάρισμα, συνιστάται πλύσιμο στο χέρι
• Μεγάλη ποικιλία μαχαιριών

Η σειρά μαχαιριών Spitzenklasse Plus της γερμανικής εταιρείας WMF ακολουθεί την παραδοσιακή σειρά Spitzenklasse, η οποία είναι κλασική μεταξύ των μαχαιριών κουζίνας. Οι καρφωτές λαβές από ειδικό, υψηλής ποιότητας πλαστικό έχουν στρογγυλεμένες άκρες και είναι πολύ άνετες στο κράτημα, σε αντίθεση με την προηγούμενη σειρά. Φυσικά, τέτοια μαχαίρια υψηλής ποιότητας έχουν επίσης τέλεια συγκόλληση των επιμέρους τμημάτων, η οποία αποτρέπει την παγίδευση καταλοίπων και βακτηρίων.

Οι λεπίδες από σφυρήλατο χάλυβα μαχαιροπήρουνων κατασκευάζονται με την καινοτόμο τεχνολογία Performance Cut. Η λεπίδα ελέγχεται επίσης με λέιζερ. Αυτό εξασφαλίζει εξαιρετικές ιδιότητες κοπής και μακροχρόνια οξύτητα σε όλο το μήκος της λεπίδας. Η διάρκεια ζωής των μαχαιριών είναι ακόμη και διπλάσια από ό,τι απαιτούν τα πρότυπα. Η σειρά Spitzenklasse Plus προσφέρει μαχαίρια για κάθε πιθανή χρήση, πάντα με τη σωστή λεπίδα και το σωστό σχήμα λεπίδας.

Χρησιμοποιούμενες τεχνολογίες και υλικά

Για την παραγωγή των μαχαιριών χρησιμοποιήθηκε ειδικός χάλυβας μαχαιριών υψηλής ποιότητας με σκληρότητα περίπου 55 - 57 HRC κατά Rockwell, ο οποίος είναι λεπτόκοκκος, σκληρός και λιγότερο ευαίσθητος στη διάβρωση. Επιπλέον, χάρη στην επίπεδη κοπή, είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό σε ζημιές ή σπάσιμο, ενώ διατηρεί εξαιρετική κοψιμότητα. Οι ιδιότητές του ενισχύονται περαιτέρω για την κατασκευή μαχαιριών με σφυρηλάτηση, η οποία ομογενοποιεί και πυκνώνει τη δομή του.

Η τεχνολογία Special Performance Cut συνδυάζει τα πλεονεκτήματα της παραδοσιακής σφυρηλάτησης με τα πλεονεκτήματα των σύγχρονων διαδικασιών κατασκευής. Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική ακμή. Το ακριβές ακόνισμα σε σταθερή γωνία είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την άριστη ποιότητα των μαχαιριών. Η επίπεδη κοπή είναι αυτή που κάνει τα μαχαίρια τόσο κοφτερά.

Το προστατευτικό είναι ενσωματωμένο ως μέρος της λεπίδας από ένα ενιαίο κομμάτι χάλυβα. Εξασφαλίζει τη σωστή κατανομή του βάρους, προστατεύει τα δάχτυλα από την ολίσθηση στη λεπίδα και εξασφαλίζει ακριβή έλεγχο του μαχαιριού.

Η λαβή από πλαστικό υψηλής ποιότητας είναι άνετη στο κράτημα χάρη στις στρογγυλεμένες άκρες της. Οι λεπίδες συνδέονται στο στέλεχος του μαχαιριού με τρία πριτσίνια. Η τέλεια συγκόλληση των επιμέρους τμημάτων αποτρέπει την παγίδευση καταλοίπων και βακτηρίων. Τα μαχαίρια είναι επομένως υγιεινά.

Συντήρηση μαχαιριών WMF

Τα μαχαίρια Spitzenklasse Plus δεν μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων. Για τέτοια μαχαίρια υψηλής ποιότητας, συνιστάται μόνο το πλύσιμο στο χέρι κάτω από τρεχούμενο νερό, το οποίο είναι πιο απαλό για τα μαχαίρια και επίσης πολύ πιο γρήγορο.

Ακόνισμα μαχαιριών WMF

Κάθε μαχαίρι πρέπει να ακονίζεται από καιρό σε καιρό, αλλά ιδανικά θα πρέπει να ακονίζεται με ακονιστήρι μετά από κάθε χρήση. Για το ακόνισμα των μαχαιριών της σειράς Spitzenklasse Plus συνιστούμε ακονιστικές πέτρες (πρέπει να ακονίζονται υπό γωνία 13°) ή ακονιστήρια WMF.