Μαχαίρι Σεφ TWIN CUISINE, Zwilling

Product detailed description

Το μαχαίρι κουζίνας TWIN® είναι ένα στιβαρό, βαρέως τύπου μαχαίρι με φαρδιά λεπίδα με λεπτή αλλά ανθεκτική κόψη. Ένα πολυεργαλείο για επαγγελματίες και ερασιτέχνες μάγειρες που καθαρίζει λαχανικά αλλά και κόβει βότανα ή μπριζόλες.

Σειρά κουζίνας TWIN®

• Επαναστατικός σχεδιασμός, εργονομική συνθετική λαβή με εφαρμογή από ανοξείδωτο ατσάλι
• Καινοτόμος τεχνολογία κατασκευής - αποκλειστικό πλήρες οριζόντιο στέλεχος χωρίς πριτσίνια
• Πρότυπο πατρωνίας
• Ομαλή μετάβαση μεταξύ προστατευτικού και λαβής
• Ειδικός χάλυβας που παράγεται για ZWILLING J. A. Henckels
• Λεπίδα FRIODUR®, παγωμένη
• Μαχαίρι SIGMAFORGE® - σφυρηλατημένο από ένα κομμάτι
• Σκληρότητα περίπου 57 HRC Κλίμακα Rockwell
• Ακόνισμα ακριβείας, ακόνισμα στο χέρι - τα μαχαίρια είναι κοφτερά και παραμένουν κοφτερά για μεγάλο χρονικό διάστημα
• Έλεγχος λεπίδας λέιζερ
• Ισόβια εγγύηση για κατασκευαστικά ελαττώματα στη λεπίδα
• Τα μαχαίρια μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων - ωστόσο, συνιστάται το πλύσιμο στο χέρι
• Το προϊόν έχει κερδίσει σημαντικά βραβεία σχεδιασμού: το Red Dot Design Award και το GOOD DESIGN

Μαχαίρια της σειράς TWIN® Cuisine από τη γερμανική εταιρεία ZWILLING J. A. Henckels είναι η τέλεια σύνθεση μιας σύγχρονης έννοιας μαχαιριού με ανθεκτική πλαστική λαβή και αποδεδειγμένη πλήρη λαβή - αλλά με έναν νέο τρόπο. Το επαναστατικό οριζόντιο στέλεχος αυτών των μαχαιριών αντιπροσωπεύει μια ασυμβίβαστα τέλεια σχεδιαστική λύση, ενώ η εφαρμογή του λογότυπου της μάρκας από ανοξείδωτο ατσάλι στη φτέρνα της λαβής δίνει επίσης στα μαχαίρια μια ορατή σφραγίδα αποκλειστικότητας και αξιοπιστίας. Με τον καινοτόμο σχεδιασμό τους, τα μαχαίρια TWIN® Cuisine ανταποκρίνονται στις υψηλότερες απαιτήσεις για άνεση χρήσης και ακριβή έλεγχο των μαχαιριών.

Χρησιμοποιούμενες τεχνολογίες και υλικά

Για την παραγωγή των μαχαιριών χρησιμοποιήθηκε ένας ειδικός χάλυβας υψηλής ποιότητας με βέλτιστη ποσότητα χρωμίου και άνθρακα, ο οποίος παράγεται σύμφωνα με ειδικές απαιτήσεις αποκλειστικά για το ZWILLING J. A. Henckels. Με σκληρότητα Rockwell περίπου 57 HRC, αυτός ο χάλυβας είναι εύκαμπτος, έχει καλή αρχική απόδοση κοπής, μεγάλη διάρκεια ζωής της λεπίδας και τέλεια αντοχή στη διάβρωση. Τα μαχαίρια από αυτό το ειδικό ατσάλι ακονίζονται επίσης εύκολα. Επιβεβαίωση της σωστής "συνταγής" για την παραγωγή του είναι το γεγονός ότι πάνω από 100 εκατομμύρια μαχαίρια έχουν ήδη κατασκευαστεί από αυτό χωρίς να αλλάξει η σύνθεση του χάλυβα.

Οι ιδιότητες του χάλυβα βελτιώνονται περαιτέρω για την παραγωγή μαχαιριών με μια ειδική πατενταρισμένη μέθοδο σκλήρυνσης FRIODUR®, κατά την οποία ο χάλυβας καταψύχεται στους -70 °C μετά από θέρμανση σε θερμοκρασία άνω των 1000 °C και σκλήρυνση και στη συνέχεια θερμαίνεται άλλες δύο φορές σε θερμοκρασία περίπου 250 °C. Η προκύπτουσα μοριακή δομή αυξάνει σημαντικά τη σκληρότητα, την ανθεκτικότητα και την αντοχή του μαχαιριού στη διάβρωση.

Η λεπίδα σφυρηλατείται από ένα ενιαίο κομμάτι χάλυβα με τη μέθοδο SIGMAFORGE®, η οποία βελτιώνει τις ιδιότητες του χάλυβα. Οι λεπίδες που σφυρηλατούνται με αυτόν τον τρόπο έχουν πυκνότερη και πιο ομοιογενή δομή, η οποία εξασφαλίζει μεγαλύτερη αντοχή, ανθεκτικότητα και αντίσταση στο θάμπωμα.

Η σταθερή λεπίδα και η τέλεια γεωμετρία της λεπίδας έχουν ως αποτέλεσμα εξαιρετική απόδοση κοπής και ακριβή έλεγχο της κοπής. Η αιχμηρή γωνία παρέχει ακόμη μεγαλύτερη οξύτητα, γεγονός που κάνει το κόψιμο σε φέτες πιο ευχάριστο. Χάρη στη σφηνοειδή κοπή, το μαχαίρι διεισδύει αβίαστα στο φαγητό. Το σχήμα της βάσης βοηθά στη διαισθητική χρήση του μαχαιριού για εύκολη και ακριβή κοπή.

Το προστατευτικό Standard είναι ενσωματωμένο ως μέρος της λεπίδας σε ένα κομμάτι χάλυβα. Εξασφαλίζει τη σωστή κατανομή του βάρους, προστατεύει τα δάχτυλα από την ολίσθηση στη λεπίδα και εξασφαλίζει ακριβή έλεγχο του μαχαιριού.

Η επαναστατική, εργονομική λαβή είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό συνθετικό υλικό που είναι ανθεκτικό σε θραύσματα, ανθεκτικό σε χτυπήματα ή οξέα τροφίμων και ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων. Η οριζόντια σύνδεση του στελέχους με το στέλεχος δημιουργεί ένα εξαιρετικό σχέδιο που τραβάει το βλέμμα με την πρώτη ματιά. Υπάρχει επίσης μια εφαρμογή από ανοξείδωτο ατσάλι με το λογότυπο της μάρκας ZWILLING στη φτέρνα της λαβής. Αυτό προσδίδει στο μαχαίρι ένα ορατό σημάδι αποκλειστικότητας και αξιοπιστίας. Η εκλεπτυσμένη σχεδίαση των μαχαιριών TWIN® Cuisine εκτιμάται καλύτερα όταν διαπιστώνετε ότι η εφαρμογή βοηθά επίσης στην τέλεια ισορροπία του μαχαιριού.

Το οριζόντιο στέλεχος κατασκευάζεται με νέα τεχνολογία σφυρηλάτησης από το ZWILLING J. A. Henckels, επιτρέπει τη δημιουργία ενός μαχαιριού με αρμονικά κατανεμημένο βάρος. Η τέλεια συγκόλληση των επιμέρους τμημάτων αποτρέπει επίσης την παγίδευση καταλοίπων και βακτηρίων, έτσι ώστε τα μαχαίρια να ανταποκρίνονται στα αυστηρά πρότυπα υγιεινής.

Συντήρηση μαχαιριών ZWILLING

Τα μαχαίρια με πλαστικές λαβές μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων, αλλά συνιστάται το πλύσιμο στο χέρι, καθώς είναι πιο απαλό για το μαχαίρι. Εάν προτιμάτε να πλένετε στο πλυντήριο πιάτων, λάβετε υπόψη σας ότι τα μαχαίρια υψηλής ποιότητας μπορεί να καταστραφούν εάν έρθουν σε επαφή με άλλα μαχαιροπήρουνα, κατσαρόλες ή τηγάνια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πλύσης. Κατά την τοποθέτηση των πιάτων στο πλυντήριο πιάτων, είναι επομένως απαραίτητο να ελέγχετε ότι οι λεπίδες των λεπίδων δεν μπορούν να αγγίξουν άλλα αντικείμενα. Ο κατασκευαστής συνιστά επίσης ένα οικονομικό πρόγραμμα με μέγιστη θερμοκρασία 55 °C για πιθανή χρήση του πλυντηρίου πιάτων.

Ακόνισμα μαχαιριών ZWILLING

Κάθε μαχαίρι πρέπει να ακονίζεται από καιρό σε καιρό. Για το ακόνισμα των μαχαιριών της σειράς TWIN® Cuisine, μπορούμε να σας προτείνουμε όλα τα ακονιστήρια και τις λειαντικές πέτρες ZWILLING της γκάμας μας ή μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πέτρες ακονίσματος. Προσφέρουμε επίσης αρχική ακόνισμα απευθείας στον κατασκευαστή - μπορούμε να κανονίσουμε την αποστολή του μαχαιριού στο ZWILLING J. A. Henckels στη Γερμανία. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούμε επίσης να σας συστήσουμε έναν κόπτη μαχαιριών με εμπειρία στο ακόνισμα μαχαιριών ZWILLING στην Πράγα.