Εάν ζεσταίνετε συχνά γάλα, ετοιμάζετε απαλές σάλτσες, σπιτικά πουτίγκες, γλάσα ή χυλούς, το σκεύος για το γάλα θα σας διευκολύνει σημαντικά την εργασία σας. Σας επιτρέπει να εργάζεστε με ευαίσθητα υλικά χωρίς να καίγονται, να ανακατεύετε και να παρακολουθείτε συνεχώς. Επομένως, είναι μια ιδανική επιλογή για γονείς μικρών παιδιών, λάτρεις των γλυκών πρωινών ή ενθουσιώδεις οικιακούς ζαχαροπλάστες.
Αντίθετα, εάν δεν ετοιμάζετε συνήθως αυτούς τους τύπους φαγητών και ζεσταίνετε το γάλα μόνο σπάνια, μπορείτε να τα καταφέρετε χωρίς σκεύος για το γάλα.
Συνοπτικά: όταν το χρειάζεστε, είναι ανεκτίμητο. Όταν δεν το χρειάζεστε, μπορείτε να το παραλείψετε από τον εξοπλισμό σας.
Τι κάνει την κατσαρόλα γάλακτος ξεχωριστή;
Ο γαλατιέρας έχει συνήθως διπλό τοίχωμα. Σε αυτό χύνεται νερό, το οποίο δημιουργεί ένα υδρόλουτρο. Επομένως, το γάλα δεν έρχεται σε άμεση επαφή με τη θερμότητα της εστίας, θερμαίνεται ομοιόμορφα, χωρίς να ξεχειλίζει από το δοχείο ή να καεί. Εκτός από τη θέρμανση γάλακτος, ωστόσο, το σκεύος για το γάλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για:
- γάλατα, πουτίγκες και σάλτσες μπεσαμέλ,
- επικαλύψεις σοκολάτας και κρέμες που χρειάζονται αργή και απαλή διάλυση,
- πιάτα με αυγά και κρέμα που διαφορετικά θα πήζαν εύκολα,
- ζύμη choux για σου ή προφιτερόλ,
- ή μπορείτε να αποψύξετε απαλά κατεψυγμένα τρόφιμα σε αυτήν χωρίς τον κίνδυνο απώλειας της δομής τους.
