Εξοικονόμηση χρόνου και ενέργειας – αυτοί είναι δύο βασικοί λόγοι για να αγοράσετε μια χύτρα ταχύτητας. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλοί περισσότεροι... Επομένως, αν θέλετε να μαγειρεύετε γρήγορα και πάντα με εξαιρετικό αποτέλεσμα, η χύτρα ταχύτητας έχει δημιουργηθεί ακριβώς για εσάς. Θα σας συμβουλεύσουμε πώς να επιλέξετε τη σωστή και πώς να την αξιοποιήσετε στο έπακρο.
Χύτρα ταχύτητας: Ένα επιπλέον σκεύος ή απαραίτητο για γρήγορο μαγείρεμα;
Δημοφιλείς χύτρες ταχύτητας
10 λόγοι:
Γιατί να αποκτήσετε μια ποιοτική χύτρα ταχύτητας
- Μειώνει σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας ακόμη και για πιο σύνθετα γεύματα – ό,τι συνήθως διαρκεί μια ώρα, το κάνει σε είκοσι λεπτά.
- Βοηθά να διατηρηθεί η γεμάτη γεύση και η φυσική δομή των συστατικών, επειδή το μαγείρεμα είναι πιο σύντομο και πιο ήπιο.
- Εξοικονομεί ενέργεια χάρη στην ταχύτερη θέρμανση και την πιο αποτελεσματική μεταφορά θερμότητας.
- Εξασφαλίζει πάντα ένα τέλειο αποτέλεσμα χωρίς να χρειάζεται συνεχής επίβλεψη – το κρέας θα είναι μαλακό, τα όσπρια μαγειρεμένα ομοιόμορφα.
- Σας επιτρέπει να ετοιμάσετε το κύριο γεύμα, το συνοδευτικό και τη σάλτσα σε μία κατσαρόλα – λιγότερα πιάτα, λιγότερη φασαρία.
- Μπορεί να χειριστεί ζωμούς, στιφάδο, όσπρια, λαχανικά, σάλτσες, αλλά και κονσερβοποίηση ή σπιτικά πατέ.
- Διατηρεί περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα στο φαγητό, επειδή τα τρόφιμα δεν εκτίθενται σε περιττή μακρά βράση.
- Προσφέρει μέγιστη ασφάλεια χάρη στα σύγχρονα συστήματα εξαερισμού και στις ασφάλειες που παρακολουθούν την πίεση και το κλείσιμο του καπακιού.
- Διευκολύνει το μαγείρεμα σε μεγαλύτερες ποσότητες – ιδανικό αν μαγειρεύετε για περισσότερους συνδαιτυμόνες ή θέλετε να έχετε φαγητό σε απόθεμα για τις επόμενες μέρες.
- Είναι ιδανικό για οικογένειες με παιδιά, όπου πρέπει να μαγειρεύουν γρήγορα, αποτελεσματικά και συχνά σε μεγαλύτερο όγκο.
Τι να προσέξετε όταν επιλέγετε μια χύτρα ταχύτητας;
Χωρητικότητα
Η επιλογή μεγέθους εξαρτάται κυρίως από το πόσα άτομα μαγειρεύετε:
- 3–4 λίτρα για ένα άτομο ή περιστασιακό μαγείρεμα
- 5–6 λίτρα για ένα συνηθισμένο οικογενειακό νοικοκυριό
- 7 λίτρα και άνω για μεγαλύτερες οικογένειες, λάτρεις των ζωμών ή κονσερβοποίηση
Υλικό και βάση
Οι σύγχρονες χύτρες ταχύτητας είναι συνήθως κατασκευασμένες από ποιοτικό ανοξείδωτο ατσάλι, το οποίο είναι ανθεκτικό, καθαρίζεται εύκολα και άγει εξαιρετικά τη θερμότητα.
Η βάση πρέπει να είναι πολυστρωματική, η λεγόμενη σάντουιτς – χάρη σε αυτό, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα και δεν υπάρχει κίνδυνος καψίματος.
Η βάση πρέπει να είναι πολυστρωματική, η λεγόμενη σάντουιτς – χάρη σε αυτό, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα και δεν υπάρχει κίνδυνος καψίματος.
Κλείσιμο, χειρισμός και ασφάλεια
Ενώ οι παλαιότεροι τύποι κλείνουν με βίδωμα, οι περισσότερες σημερινές χύτρες κλείνουν απλά με το ένα χέρι.
Ο χειρισμός της πίεσης είναι ομαλός και ακριβής στα ποιοτικά μοντέλα, συχνά με δυνατότητα επιλογής έντασης ανάλογα με τον τύπο του πιάτου.
Κάθε ποιοτική χύτρα ταχύτητας διαθέτει αρκετές βαλβίδες ασφαλείας, ασφάλειες και ενδείκτες πίεσης. Το καπάκι δεν ανοίγει μέχρι να απελευθερωθεί εντελώς η πίεση. Χάρη σε αυτό, το μαγείρεμα είναι απολύτως χωρίς κίνδυνο.
Ο χειρισμός της πίεσης είναι ομαλός και ακριβής στα ποιοτικά μοντέλα, συχνά με δυνατότητα επιλογής έντασης ανάλογα με τον τύπο του πιάτου.
Κάθε ποιοτική χύτρα ταχύτητας διαθέτει αρκετές βαλβίδες ασφαλείας, ασφάλειες και ενδείκτες πίεσης. Το καπάκι δεν ανοίγει μέχρι να απελευθερωθεί εντελώς η πίεση. Χάρη σε αυτό, το μαγείρεμα είναι απολύτως χωρίς κίνδυνο.
Άλλες λειτουργίες και αξεσουάρ
- Δυνατότητα ρύθμισης διαφορετικών επιπέδων πίεσης.
- Καλάθι ατμού για υγιεινό μαγείρεμα λαχανικών ή ψαριών.
- Δεύτερο καπάκι κατσαρόλας για κανονικό μαγείρεμα χωρίς πίεση.
- Δεύτερη κατσαρόλα στο σετ για ακόμα πιο ευρεία χρήση.
Πώς καθαρίζεται η χύτρα ταχύτητας;
Για να σας εξυπηρετεί η χύτρα ταχύτητας για πολλά χρόνια και να λειτουργεί πάντα αξιόπιστα, είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στην τακτική συντήρησή της.
- Τα περισσότερα μοντέλα επιτρέπουν τον εύκολο διαχωρισμό του καπακιού από το παρέμβυσμα, τη βαλβίδα και άλλα κινητά μέρη, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά τον καθαρισμό.
- Η ίδια η κατσαρόλα – δηλαδή το σώμα χωρίς το καπάκι – είναι συνήθως κατάλληλη για το πλυντήριο πιάτων.
- Ωστόσο, το καπάκι είναι καλύτερα να πλένεται στο χέρι, ιδανικά μετά από κάθε χρήση.
- Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη βαλβίδα ασφαλείας: θα πρέπει να είναι πάντα καθαρή και ανοιχτή, χωρίς υπολείμματα τροφών ή λίπους, διαφορετικά μπορεί να περιοριστεί η λειτουργία της πίεσης ή να μπλοκαριστεί εντελώς.
Σκουπίστε την κατσαρόλα μετά το πλύσιμο με ένα ποιοτικό πανί
Τι μπορείτε να κάνετε με μια χύτρα ταχύτητας;
Η Χύτρα ταχύτητας δεν είναι μόνο για κρέας ή όσπρια. Εάν τη χρησιμοποιείτε δημιουργικά, θα γίνει ένα ευέλικτο εργαλείο για το καθημερινό μαγείρεμα:
- Ζωμός βοδινού σαν από εστιατόριο – έτοιμος σε 45 λεπτά, με γεμάτη γεύση και καθαρό αποτέλεσμα.
- Γκούλας που λιώνει στο πιρούνι – το κρέας θα είναι τέλεια μαλακό σε μόλις 30 λεπτά.
- Μοσχάρι κοκκινιστό με κρασί, κυνήγι, μάγουλα χοιρινού – έντονες γεύσεις και βελούδινη υφή χωρίς πολύωρο μαγείρεμα.
- Όσπρια χωρίς μούλιασμα – οι φακές, τα φασόλια ή τα ρεβίθια μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν σε λίγα λεπτά.
- Λαχανικά ή ζυμαρικά στον ατμό – με τη χρήση ένθετου ατμού.
- Κονσερβοποίηση φρούτων και λαχανικών – χάρη στην υψηλή πίεση και την ομοιόμορφη θερμοκρασία.
- Ριζότο χωρίς ανακάτεμα, σούπες, κοτόπουλο με σάλτσα πάπρικας ή ακόμα και σπιτικό πατέ.
Συμβουλές για σωστό μαγείρεμα στην χύτρα ταχύτητας
- Γεμίστε την κατσαρόλα το πολύ μέχρι τα δύο τρίτα του όγκου της. Για όσπρια, σούπες ή αφρώδη φαγητά, καλύτερα μόνο μέχρι τη μέση – θα αποτρέψετε το μπούκωμα της βαλβίδας.
- Φέρτε την κατσαρόλα πρώτα σε βρασμό σε υψηλότερη ισχύ και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία. Μόλις δημιουργηθεί πίεση, δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε σε πλήρη ισχύ.
- Ρυθμίστε το σωστό επίπεδο πίεσης ανάλογα με τον τύπο του φαγητού. Οι περισσότερες σύγχρονες χύτρες ταχύτητας σάς επιτρέπουν να επιλέξετε χαμηλότερη πίεση για ευαίσθητα τρόφιμα (π.χ. λαχανικά ή ψάρια) και υψηλότερη για κρέας και όσπρια.
- Μετά το μαγείρεμα, μην βιάζεστε ποτέ να ανοίξετε τη χύτρα. Αφήστε την πίεση να πέσει είτε μόνη της (αργή απελευθέρωση) είτε χρησιμοποιήστε τη βαλβίδα γρήγορης απελευθέρωσης – πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Ελέγχετε την καθαριότητα της βαλβίδας και των στεγανοποιητικών πριν από κάθε χρήση. Ένα φραγμένο στόμιο ή ένα κατεστραμμένο παρέμβυσμα μπορεί να επηρεάσει την ασφάλεια και την απόδοση.
- Χρησιμοποιείτε λιγότερο υγρό από ό,τι στο κανονικό μαγείρεμα. Λόγω του κλειστού χώρου, το νερό σχεδόν δεν εξατμίζεται – συνήθως αρκούν 250–500 ml ανάλογα με τη συνταγή.
- Δοκιμάστε να μαγειρέψετε χωρίς λίπος. Λόγω των υψηλότερων θερμοκρασιών και της πίεσης, ορισμένα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς λάδι – για παράδειγμα, πιάτα λαχανικών, όσπρια ή σούπες.
- Αφήστε τα πιάτα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά μετά το μαγείρεμα. Η γεύση αναπτύσσεται υπέροχα και το φαγητό αποκτά εύκολα την ιδανική υφή.
Η χύτρα ταχύτητας δεν είναι το κατάλληλο; Επιλέξτε μια ποιοτική κοινή κατσαρόλα:
Μάρκες χυτρών ταχύτητας που αντέχουν σε κάθε κουζίνα
Όταν επιλέγετε χύτρα ταχύτητας, αξίζει να επιλέξετε μια μάρκα που έχει ισχυρή φήμη και πολυετή εμπειρία στον κλάδο:
Η Fissler διακρίνεται για τη στιβαρή κατασκευή, την πολύ ακριβή ρύθμιση της πίεσης και το προηγμένο σύστημα ασφαλείας. Είναι μια ιδανική επιλογή για όσους μαγειρεύουν συχνά και εκτιμούν μια τεχνικά εξελιγμένη κατσαρόλα για πολλά χρόνια.
Η WMF συνδυάζει αξιόπιστη απόδοση με κομψό σχεδιασμό και απλό χειρισμό. Το κλείσιμο με το ένα χέρι, η εύκολη συντήρηση και οι έξυπνες λεπτομέρειες το καθιστούν έναν εξαιρετικό σύντροφο για το καθημερινό μαγείρεμα.
Η WOLL επικεντρώνεται στην παρασκευή υπό πίεση με έμφαση στην αντικολλητική επιφάνεια και τον εύκολο καθαρισμό. Θα το εκτιμήσουν όσοι αναζητούν μια άνετη και υγιεινή λύση με ελάχιστη προσπάθεια στη συντήρηση.
Η Tefal προσφέρει πρακτικά και οικονομικά μοντέλα, ιδανικά για αρχάριους ή για το συνηθισμένο οικογενειακό μαγείρεμα. Ο εύκολος χειρισμός και ο λειτουργικός εξοπλισμός το καθιστούν μια προσιτή διαδρομή στο μαγείρεμα υπό πίεση.
Η Fissler διακρίνεται για τη στιβαρή κατασκευή, την πολύ ακριβή ρύθμιση της πίεσης και το προηγμένο σύστημα ασφαλείας. Είναι μια ιδανική επιλογή για όσους μαγειρεύουν συχνά και εκτιμούν μια τεχνικά εξελιγμένη κατσαρόλα για πολλά χρόνια.
Η WMF συνδυάζει αξιόπιστη απόδοση με κομψό σχεδιασμό και απλό χειρισμό. Το κλείσιμο με το ένα χέρι, η εύκολη συντήρηση και οι έξυπνες λεπτομέρειες το καθιστούν έναν εξαιρετικό σύντροφο για το καθημερινό μαγείρεμα.
Η WOLL επικεντρώνεται στην παρασκευή υπό πίεση με έμφαση στην αντικολλητική επιφάνεια και τον εύκολο καθαρισμό. Θα το εκτιμήσουν όσοι αναζητούν μια άνετη και υγιεινή λύση με ελάχιστη προσπάθεια στη συντήρηση.
Η Tefal προσφέρει πρακτικά και οικονομικά μοντέλα, ιδανικά για αρχάριους ή για το συνηθισμένο οικογενειακό μαγείρεμα. Ο εύκολος χειρισμός και ο λειτουργικός εξοπλισμός το καθιστούν μια προσιτή διαδρομή στο μαγείρεμα υπό πίεση.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Συχνότερες ερωτήσεις
Είναι πραγματικά ασφαλές το μαγείρεμα σε χύτρα ταχύτητας;
Ναι. Οι σύγχρονες χύτρες ταχύτητας είναι εξοπλισμένες με πολλαπλά ανεξάρτητα χαρακτηριστικά ασφαλείας – από βαλβίδες ασφαλείας έως συστήματα ασφάλισης καπακιού και ενδείκτες πίεσης. Εάν ακολουθήσετε τις βασικές οδηγίες του κατασκευαστή, το μαγείρεμα είναι απολύτως ασφαλές.
Σε ποιον τύπο κουζίνας μπορώ να χρησιμοποιήσω μια χύτρα ταχύτητας;
Οι περισσότερες ποιοτικές χύτρες ταχύτητας είναι κατάλληλες για όλους τους τύπους εστιών – αερίου, ηλεκτρικές, κεραμικές και επαγωγικές. Ωστόσο, να ελέγχετε πάντα τη συμβατότητα του συγκεκριμένου μοντέλου.
Τι να κάνετε αν δεν ανοίγει το καπάκι μετά το μαγείρεμα;
Μην βιάζεστε. Το καπάκι μπορεί να ανοίξει με ασφάλεια μόνο αφού απελευθερωθεί εντελώς η πίεση – είτε με φυσική ψύξη είτε χρησιμοποιώντας μια βαλβίδα ταχείας απελευθέρωσης (ανάλογα με το μοντέλο). Εάν η πίεση παραμένει στο εσωτερικό, η κατσαρόλα δεν θα σας αφήσει να προχωρήσετε, κάτι που είναι μια επιθυμητή λειτουργία ασφαλείας.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρευτεί το κρέας, τα όσπρια ή ο ζωμός;
Περίπου:
- Ζωμός βοδινού: 40–50 λεπτά
- Βραστό βοδινό: 25–30 λεπτά
- Χοιρινό κρέας: 20–25 λεπτά
- Φασόλια ή ρεβίθια (χωρίς μούλιασμα): 25–30 λεπτά
- Φακές: 10 λεπτά
- Κοτόπουλο: 15–20 λεπτά
(Οι χρόνοι ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών και το συγκεκριμένο μοντέλο.)
Μπορώ να κάνω κονσέρβες στη χύτρα ταχύτητας;
Ναι. Χάρη στην ομοιόμορφα κατανεμημένη υψηλή πίεση, η χύτρα ταχύτητας είναι ιδανική για σπιτικές κονσέρβες – φρούτων, λαχανικών, κρέατος ή πατέ. Αρκεί να τηρείτε τον σωστό χρόνο και επίπεδο πίεσης σύμφωνα με τη συγκεκριμένη συνταγή.