Όταν επιλέγετε ένα αντικολλητικό τηγάνι, είναι σημαντικό να εστιάσετε στο υλικό, το οποίο επηρεάζει όχι μόνο το ίδιο το μαγείρεμα, αλλά και τη συντήρηση και τη διάρκεια ζωής των μαγειρικών σκευών.
Κάθε τύπος επιφάνειας έχει τις δικές του συγκεκριμένες ιδιότητες, που είναι κατάλληλες για διαφορετικά στυλ μαγειρέματος. Επιπλέον, ο κόσμος των αντικολλητικών επιφανειών συνεχώς επεκτείνεται και μερικές φορές είναι δύσκολο να τον κατανοήσετε. Σε αυτό το άρθρο, λοιπόν, θα εξετάσουμε πιο προσεκτικά τους κλασικούς εκπροσώπους του, καθώς και τις πρωτότυπες πατενταρισμένες επιφάνειες γνωστών εμπορικών σημάτων.
PTFE
Αν ψάχνετε για ένα τηγάνι που είναι εξαιρετικά εύκολο στη χρήση και τον καθαρισμό, το PTFE (κοινώς γνωστό ως τεφλόν) δεν θα σας απογοητεύσει. Χάρη στην αντικολλητική του δράση, επιτρέπει την παρασκευή γευμάτων με ελάχιστη ποσότητα λίπους, κάτι που είναι εξαιρετικό για πιο υγιεινό μαγείρεμα. Ωστόσο, πρέπει να προσέχετε την υπερθέρμανση και να χρησιμοποιείτε ήπια εργαλεία για να μην καταστραφεί η επιφάνεια.
- Ιδιότητες: Εξαιρετική αντικολλητική δράση, εύκολος καθαρισμός, απαιτεί ήπιο χειρισμό.
- Πλεονεκτήματα: Ιδανικό για μαγείρεμα με λίγα λιπαρά, δεν απαιτεί λάδι, ανθεκτικό στα οξέα. Τα τηγάνια Teflon είναι επίσης συνήθως πολύ ελαφριά και εύχρηστα.
- Μειονεκτήματα: Αν και από το 2015 οι αντικολλητικές επιφάνειες δεν πρέπει να περιέχουν επιβλαβές PFOA, είναι ωστόσο ευαίσθητες σε υψηλές θερμοκρασίες, δηλαδή πάνω από 260 °C. Επίσης, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αποκλειστικά ήπια εργαλεία για να μην καταστραφεί η επιφάνεια.
Τα καλύτερα αντικολλητικά τηγάνια σύμφωνα με τις αξιολογήσεις των πελατών
Η συμβουλή μας
Διαβάστε επίσης
Η αλήθεια για το Teflon
Υπάρχουν πολλοί μύθοι και προκαταλήψεις γύρω από το Teflon. Πόσο αληθεύει για την ασφάλειά του για την υγεία;
Τιτάνιο
Τα τηγάνια τιτανίου εκτιμώνται από όσους θέλουν έναν συνδυασμό αντοχής και αντικολλητικότητας. Είναι εξαιρετικά ανθεκτικά στις γρατζουνιές και επιτρέπουν το μαγείρεμα χωρίς λάδι. Η υψηλότερη τιμή τους αντισταθμίζεται από τη μεγάλη διάρκεια ζωής και την εξαιρετική κατανομή θερμότητας. Παρά τις προσδοκίες, τα τηγάνια τιτανίου είναι συνήθως εξίσου βαριά με τα ατσάλινα, με εξαίρεση την ελαφριά σειρά τηγανιών τιτανίου Woll Diamond Lite.
- Ιδιότητες: Υψηλή αντοχή, μεγάλη διάρκεια ζωής, συχνά συνδυασμός με άλλα υλικά για καλύτερη αντικολλητικότητα.
- Πλεονεκτήματα: Δεν απαιτεί λάδι, αντοχή στις γρατζουνιές, ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας.
- Μειονεκτήματα: Υψηλότερη τιμή, ελαφρώς υψηλότερο βάρος.
Τηγάνια τιτανίου υψηλής αντοχής
Κεραμικό
Τα κεραμικά τηγάνια έχουν μια λεία μεταλλική επιφάνεια που διακρίνεται για την ευκολία συντήρησης και την αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες. Είναι δημοφιλή για την κομψή τους εμφάνιση και την απλή χρήση. Ωστόσο, πρέπει να τα χειρίζεστε με προσοχή – η επιφάνεια είναι πιο επιρρεπής σε ζημιές και με την πάροδο του χρόνου μπορεί να χάσει την αντικολλητική της ικανότητα πιο γρήγορα από άλλους τύπους τηγανιών.
- Ιδιότητες: Ορυκτή επιφάνεια, λεία και σταθερή στην αφή.
- Πλεονεκτήματα: Υψηλή αντοχή στη θερμότητα, εύκολος καθαρισμός, ελκυστικός σχεδιασμός.
- Μειονεκτήματα: Χαμηλότερη μηχανική αντοχή, μικρότερη διάρκεια ζωής του αντικολλητικού αποτελέσματος.
Πατενταρισμένα υλικά κατασκευαστών
Οι κορυφαίοι κατασκευαστές ασχολούνται συνεχώς με την ανάπτυξη νέων, πατενταρισμένων υλικών και των συνδυασμών τους, ώστε να επιτύχουν όχι μόνο τη δημοφιλή αντικολλητική ιδιότητα, αλλά και να εγγυηθούν τη μέγιστη δυνατή διάρκεια ζωής, αντοχή και ασφάλεια για την υγεία. Αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε μερικά από αυτά:
Tefal
Natural Force
Η σειρά Natural Force της Tefal διαθέτει μια πατενταρισμένη επιφάνεια Mineralia+, η οποία είναι αντικολλητική και εξαιρετικά ανθεκτική, χάρη στον εμπλουτισμό της με πυριτικό ασβέστιο – ένα υλικό που είναι φυσικό και σκληρό σαν σίδηρος. Εξορύσσεται απευθείας από τη γη και δεν χρησιμοποιούνται χημικά στην κατασκευή του, επομένως είναι απολύτως ασφαλές για χρήση στην κουζίνα.
Τα τηγάνια που είναι εξοπλισμένα με αυτή την τεχνολογία είναι κατάλληλα για καθημερινό μαγείρεμα, το οποίο επιτρέπει τη χρήση ελάχιστης ποσότητας λίπους.
Τηγάνια Tefal - ιδανικά για εύκολο μαγείρεμα
Woll
Diamond Lite
Η Woll χρησιμοποιεί την τεχνολογία Diamond Lite, η οποία συνδυάζει τιτάνιο με σωματίδια διαμαντιών. Αυτή η επιφάνεια εξασφαλίζει εξαιρετική αντοχή στις γρατζουνιές και ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας. Επιπλέον, η διαμαντένια δομή αυξάνει την ανθεκτικότητα του τηγανιού και διευκολύνει τον καθαρισμό του.Τηγάνια Woll Diamond Lite
Τηγάνια Woll - εξαιρετικά ανθεκτικά
De Buyer
Choc
Ούτε η δημοφιλής De Buyer στον τομέα των αντικολλητικών τηγανιών μένει πίσω και προσφέρει τη σειρά Choc. Πρόκειται για επαγγελματικά τηγάνια με εξαιρετικά αντικολλητική επιφάνεια, η οποία αποτελείται από πέντε στρώσεις PTFE (μην το μπερδεύετε με PFOA ή PFOS).
Αυτά τα τηγάνια είναι κατασκευασμένα από χυτό αλουμίνιο, το οποίο παρέχει εξαιρετική θερμική αγωγιμότητα, ενώ η αντικολλητική τους επιφάνεια εξασφαλίζει άνετη προετοιμασία εκλεπτυσμένων πιάτων, όπως ψάρια ή αυγά.
Δημοφιλή τηγάνια De Buyer Choc
WMF
PermaDur και Profi Resist
Η επιφάνεια PermaDur από την WMF βασίζεται σε μια καινοτόμο στρώση PTFE, η οποία είναι εξαιρετικά ανθεκτική στη μηχανική φθορά. Αυτή η τεχνολογία επιτρέπει τη μακροχρόνια χρήση χωρίς απώλεια των αντικολλητικών ιδιοτήτων και την εύκολη συντήρηση.
Η σειρά Profi Resist ανεβάζει το επίπεδο της αντικολλητικής επιφάνειας Permadur σε άλλο επίπεδο. Ο πυθμένας του τηγανιού είναι εφοδιασμένος με ένα ανοξείδωτο πλέγμα σε σχήμα κηρήθρας γεμάτο με αντικολλητική στρώση, η οποία προστατεύεται τέλεια από μηχανικές βλάβες από αυτή τη δομή, γεγονός που παρατείνει ακόμη περισσότερο τη διάρκεια ζωής του τηγανιού.
Ποιοτικά τηγάνια WMF
Πώς να επιλέξετε το σωστό αντικολλητικό τηγάνι;
Όταν αποφασίζετε, είναι καλό να εξετάσετε τι είδους πιάτα μαγειρεύετε πιο συχνά, πόσο σημαντική είναι για εσάς η διάρκεια ζωής και η ευκολία συντήρησης, καθώς και οι προτιμήσεις σας για υγιεινό μαγείρεμα.
Κάθε υλικό έχει τη δική του δικαιολογία, είτε ψάχνετε για ανθεκτικότητα, φιλικότητα προς τη φύση ή απλότητα στη χρήση. Επομένως, επιλέξτε το σωστό τηγάνι με βάση τις ανάγκες σας.
